予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

「Fleurs de Saison」主宰 内田屋薫子さん

「Fleurs de Saison」主宰 内田屋薫子さん

今月のサロネーゼは、東京都世田谷区でフラワーサロン「Fleurs de Saison」(フルールドセゾン)を主宰する、花空間プロデューサー内田屋薫子さん。 フラワーアレンジを住空間の一つのインテリアととらえ、洗練されたパリスタイルのフレッシュフラワーをメインにしたレッスンには他では学べない魅力が詰まっていて、遠方から通う方も多数です。 テーブルを素敵に彩るお花選びの法則やアレンジ方法に加え、お花に合わせたお料理も学べるおもてなしレッスンも人気を博しています。 今回は、6月上旬に開催された、レッスンの模様と内田屋さんのインタビューを4回にわたりお届けします。

「Le Petit Four(ル・プティ・フール)」主宰 後藤初美さん

「Le Petit Four(ル・プティ・フール)」主宰 後藤初美さん

今月のサロネーゼは、東京都杉並区にある緑に囲まれた住宅街で、フレンチスタイルのお料理とお菓子、食のフランス語を学べる教室「Le Petit Four(ル・プティ・フール)」を主宰する後藤初美さん。 20回以上の渡仏経験のある後藤さんは、本場のレストランで味わった数々の美食、ホームステイ先で出された温かくてほっとする家庭料理など、様々な食体験を重ねてきました。 学べば学ぶほど、食べれば食べるほど感じるフランス料理の奥深さを、もっと多くの人に知ってほしいという思いから、お教室には様々なレッスンが用意されています。 今回はその中から基本のフランスの家庭料理のレッスンと、インタビューを4回にわたりご紹介します。

「makicooking studio」主宰 島田まきさん

「makicooking studio」主宰 島田まきさん

今月のサロネーゼは、東京都世田谷区で、「makicooking studio」を主宰する島田まきさん。 料理研究家であり、ソムリエと漢方アドバイザーの資格をお持ちの島田さんのお教室では、フレンチベースの家庭料理と日本の家庭料理を学ぶことができます。 美味しくて、身体にも良いお料理を手軽に作れるように練られたメニューは、毎日の食事がワンランクアップすると大好評! そこには島田さんが今までの人生の中で携わってきた仕事や経験が活かされています。 今回はフレンチ家庭料理のレッスンと、インタビューを4回にわたりご紹介します。

「Atelier Dupleix」主宰 マダムエミコさん

「Atelier Dupleix」主宰 マダムエミコさん

今月ご登場いただくのは、横浜市・大倉山と東京・渋谷区松濤でフランス菓子、パン、お料理の教室「Atelier Dupleix」を主宰するマダムエミコさん。 フランスやアメリカへ料理留学をし、レストランでの研鑽を積み帰国後は「ル・コルドン・ブルー代官山校」の助手に。その後独立してお教室を開講されました。 プロ並みの菓子やお料理が初心者でもわかりやすく学べ、テーブルコーディネートや盛り付けのセンスも磨けると、長年通う方が多数です。 今回は、9月初旬に大倉山のお教室で開催されたレッスンの模様とインタビューを4週にわたりお届けします。

「サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ」主宰 藤山朗子さん

「サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ」主宰 藤山朗子さん

今月ご紹介するサロネーゼは、東京・世田谷区自由が丘でフレンチのお料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ」を主宰する藤山朗子さんです。 ”おいしくて簡単にできてパリジェンヌみたいにキレイになれるふだんごはん”、”さっと準備しておもてなしできるコース料理”などが学べるレッスンには、幅広い年齢層の方が毎回楽しみに参加し、親子や友人同士て通う方も多数です。今回は、2017年10月に行われたレッスンとインタビューを4回にわたりご紹介します。

「Lisas(リサス) おうちパーティーコーディネート京都」主宰 大橋りささん

「Lisas(リサス) おうちパーティーコーディネート京都」主宰 大橋りささん

今月のサロネーゼは、京都市内で「Lisas(リサス) おうちパーティーコーディネート京都」を主宰する大橋りささん。京都駅から一駅、京町家を和モダンでスタイリッシュな雰囲気にリフォームしたお教室では、家庭で簡単に作れるパーティー料理と、それを引き立てるテーブルコーディネートを一緒に学べるレッスンが展開され、多くの生徒さんでにぎわいます。今回は、11月下旬に伺ったレッスンの模様と大橋さんのインタビューを4回にわたりお届けします。

「サロンドマリー」主宰 横井満里代さん

「サロンドマリー」主宰 横井満里代さん

今月のサロネーゼは、神奈川県横浜市で、「サロンドマリー」を主宰する横井満里代さん。横井さんはご結婚を機に大手企業を退職、自宅にてサロン形式のお菓子教室を始めます。その他カルチャースクールにて洋菓子講座や、サロン開業講座を開講、パーティープロデュースも手がけていらっしゃいます。その実績から度々メディアでも取り上げられ、横井さんのサロンには多くのサロネーゼさんも通われています。今回は整理収納アドバイサーの大熊千賀さんとのコラボレーションレッスンと、インタビューを4回にわたりご紹介します。

「Kitchen Ciao!」主宰 川口かな江さん

「Kitchen Ciao!」主宰 川口かな江さん

今月のサロネーゼは、三重県四日市市内で、今年16年目となるイタリア料理教室「Kitchen Ciao!」を主宰する川口かな江さん。お教室のコンセプトは、『おうち料理が好きになる料理教室』。イタリア料理教室ですが、和食や幅広いお料理に応用できるテクニックや知識も学べると、長年通い続ける方が多数です。定期的に開催している子ども向け教室など外部講座も満席が多く、最近は故郷でもある京都でのお教室も好評です。 今回は、1月中旬にイレギュラーで開催された味噌づくりレッスンの模様と川口さんのインタビューを4回にわたりお届けします。

「カルネスタイル  ~Home Styleのおもてなし ~」主宰  しめぎひとみさん

「カルネスタイル  ~Home Styleのおもてなし ~」主宰  しめぎひとみさん

今月のサロネーゼは、群馬県前橋市で料理、フラワー、英国菓子のサロン「カルネスタイル ~Home Styleのおもてなし~」(紹介制)を主宰する、しめぎひとみさんです。家庭でも再現しやすい料理と洗練されたテーブルコーディネートの提案が評判を呼び、ご紹介と口コミで予約の取れない人気サロンに。テーマに合わせてインテリアまでコーディネートされた統一感のある世界観を感じるレッスンに魅了され、全国から生徒さんが通います。今回は2018年3月上旬にうかがったレッスンの模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。最終回は、自然のある暮らしの楽しみや、お教室運営に込めた思い、これからの夢などを伺ったインタビュー後半です。

「 料理教室 Weekend Citron 」主宰  北島真澄さん

「 料理教室 Weekend Citron 」主宰  北島真澄さん

今月のサロネーゼは、東京都世田谷区で、料理教室「Weekend Citron」を主宰する北島真澄さん。「楽しく!健康に!」をモットーに、旬の野菜や果物をふんだんに使った、華やかで、ヘルシーで、アイディア溢れる料理を提案されています。各国の料理を身近な食材でご家庭でも作りやすくアレンジしたレシピは、日常の食卓からおもてなし料理にまで使えるものばかり!リピーター続出の予約の取れない教室です。 企業とのお仕事も多い北島さんですが、今回は「アルチェネロ 有機全粒粉ペンネ」のタイアップレッスン開催期間中の訪問となりました。そのレッスンの様子とインタビューを4回にわたりご紹介します。第1回目はレッスンレポート前半です。

「Ristorante我が家」 是友まきさん

「Ristorante我が家」 是友まきさん

第2回目にご登場いただくサロネーゼは、銀座のお寿司屋で料理の基礎を学んだと言うなかなか出来ない経験を持つ是友まきさん。自由が丘の閑静な住宅街に位置するお教室は、一歩入ると、天井が高く開放的な空間に、ステージの様に対面キッチンがレイアウトされた心地よい空間が広がっていました。ファンの方も多く、いつもすぐに埋まってしまうと言う、料理教室の人気の秘密をお伺いしました。

「いこまゆきこお料理教室」 いこまゆきこさん

「いこまゆきこお料理教室」 いこまゆきこさん

記念すべき第1回目にご紹介するサロネーゼは、6年前より渋谷のご自宅で料理教室をされている いこまゆきこさんです。渋谷から徒歩10分ほどの閑静な住宅街にあるご自宅にお邪魔すると、やさしいアロマの香りと、大きなダイニングテーブルが印象的なリビングダイニングが広がっていました。人気の「いこまゆきこお料理教室」の秘密を伺いました。

「Sunny Days」 橋口真樹子さん

「Sunny Days」 橋口真樹子さん

第3回目にご登場いただくサロネーゼは、整理・収納アドバイザーとしてご活躍の橋口真樹子さん。最近では「はなまるマーケット」にもご出演され、大人気の橋口さん。ご家庭とお仕事のバランスを大切にしながら、散らかっても片付けやすい、毎日の暮らしをより気持ちよく過ごす為の整理・収納の仕方をアドバイスされています。自宅教室を始められたきっかけやこれまでの経験、気持ちよく暮らすための整理・収納方法を教えていただきました。

「G-veggie」 佳子ヴォスさん

「G-veggie」 佳子ヴォスさん

第4回目にご登場いただくサロネーゼは、ご自宅の3階を素敵なキッチンとお教室にリフォームし、マクロビオティック料理教室G-veggie(ジー・ベジィ)を主宰。またマクロビオティック・コンサルタント、食育インストラクターとしてもご活躍の佳子ヴォスさんです。「今よりもっと美しく、そして健康になるためのマクロビオティック」をテーマにしている自宅料理教室の人気の秘密、そして、たくさんの生徒の方に愛されている佳子さんの魅力をお伝えします。

「boa mesa」 若林三弥子さん

「boa mesa」 若林三弥子さん

第5回目にご登場いただくサロネーゼは、今ではレッスンのキャンセル待ちがなんと200名を超える、大人気の自宅サロン「boa mesa(ボアメーザ)」を主宰している若林三弥子さんです。人気の秘密を2回にわたってお届けします。まず前編ではサロンオープンに至ったきっかけをお伝えいたします。

『大阪パン倶楽部~わがママパン工房~』 小林友紀さん

『大阪パン倶楽部~わがママパン工房~』 小林友紀さん

第7回の舞台は、大阪府門真市にある『わがママパン工房』と名づけられた大阪パン倶楽部の天然酵母パン教室。ハツラツした、輝く笑顔で迎えて下さったのは、教室主宰の小林友紀さん。子供連れでも気兼ねなく参加できる人気の教室は、いつもとてもにぎやか。小林さんの思いをお伝えします。

「La Maison d’Amour」 三品明子さん

「La Maison d’Amour」 三品明子さん

第8回目にご登場いただくのは、白金にある「La Maison d’Amour」を主宰する三品明子さん。フレンチ・イタリアン・スパニッシュのおもてなし料理がメインのお教室をオープンして、もうすぐ1年になる三品さんですが、すでに100名の生徒さんがいらっしゃるそうです。華やかで豪華に見えるのに、とても簡単にできるおもてなし料理は、生徒さんからも大好評。そんな三品さんのレッスン風景や生徒さんに人気のポイントをお届けいたします。

「NATURAL DINING」 上田揚子(あきこ)さん

「NATURAL DINING」 上田揚子(あきこ)さん

京都府長岡京市にあるテーブルコーディネートとおもてなし料理教室『NATURAL DINING』を主宰するのは、東京ドームテーブルウェアフェスティバルに2度入選した実績をもつ上田 揚子(あきこ)さん。1つのテーマを3ヶ月かけて行うレッスンに300人も訪れるのにも関わらず、予約受付から30秒で定員オーバーしてしまうほど大人気の上田さんのレッスン。そんな上田さんが料理教室を開催したきっかけや、レッスン風景をお届けします。

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』 井上千加さん

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』 井上千加さん

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』を主宰する、井上千加さん。大阪府茨木市の自宅教室は、1つ1つ心をこめて仕上げる“手ごねパン”の魅力を多くの方に楽しんでもらい、そして食べて笑顔になってもらいたいと、スタッフの皆さんとの見事なチームワークで運営されています。

『La Cucinetta』 三溝 清美(みつみぞ きよみ)さん

『La Cucinetta』 三溝 清美(みつみぞ きよみ)さん

舞台は福岡市中央区。イタリア語で小さなキッチンという意味をもつ自宅料理教室『La Cucinetta(ラ・クチネッタ)』を主宰する三溝清美(みつみぞ きよみ)さんは、「愛情」と「ちょっとしたコツ」で料理を何倍も美味しくする楽しさを伝えています。

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