予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

「M’s Lesson」主宰 山岡 真千子 さん

山岡 真千子さん

今月ご紹介するのは、東京都新宿区で山岡真千子さんが主宰する「M’s Lesson / エムズレッスン」。
『コツや裏技で普通の食材を本格的に』をコンセプトに、大人の方が習ってみたいお料理を、お子様と一緒に楽しく受けられるレッスンなど主宰されています。

今回は2022年1月に訪問したキッズ・親子レッスンの模様と、インタビューを4回にわたり紹介します。 第1回目は、お教室の紹介とレッスンレポート前半です。

掲載日:2022/2/7(月)

親子で楽しめるレッスン内容

今回の予約の取れない自宅教室は、東京都新宿区で山岡さんが主宰する「M’s Lesson」のご紹介です。

食材の切り方など基礎からしっかり丁寧に教えてもらえます

現在 山岡さんの教室では、
キッズ・親子レッスンを水曜~土曜日/毎月、大人レッスンを金曜日/隔月で開催されています。

この日はキッズレッスン。5歳から通うことができます。
料理のコツや裏技などがたっぷり盛り込まれ、本格的な味を学べるレッスンは、親子で参加も可能。大人もお子さんと一緒に楽しみながら学ぶことができます。

生徒さんは教室に着くと、エプロンと三角巾を身につけて、レッスンが始まるのを待ちます。
この日は、こちらの3品を学びました。
・チンジャーロース
・メカジキのチリソース
・お豆腐の中華ソース

今回は中華ですが、和食・洋食・お菓子など様々なジャンルの家庭料理が学べます。
メニューは生徒さんからのリクエストに応えることもあり、
火を使わずに簡単に仕上がるものや、作り置きメニューなども人気だそうです。

のびのび作業できる雰囲気づくり

まずは生徒さんにレシピを読んでもらい、子供用の包丁を使って実習が進んでいきます。

メカジキは赤身?白身?とクイズをだしながら食材を学びます

「うまくなったね!」「失敗してもいいからね」と山岡さんから生徒さん一人一人に声を掛けてくれます。 ちゃんと見てもらっている安心感や、のびのびと作業できるとてもあたたかい雰囲気です。

年上の生徒さんは切り方も上手で、
年下の生徒さんの様子を見ながら、助けてあげるような姿も見られました。

こうして年齢の違うお子さん同士が、学校以外で自然と協力し合いながら学んでいくことは、とてもよい経験になるだろうなと感じました。

万遍なくみんなが体験できるように、IHを使った調理も交代して行っていきます。
レッスンの合間には、山岡さんがレッスン風景や動画を撮影して、お迎え待ちのご家族に送ってくれます。

今日どんなもの作っているのだろう、楽しくやっているのかな?と、
お子さんを待つご家族の方も安心できる素敵なお心遣いも、人気の教室のポイントだと感じました。

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次回は体験レッスンレポート後半です。
みんな楽しく上手に仕上げられるでしょうか、次回もお楽しみに!

(次回へつづく)
テキスト=佐藤恵美
写真=原田圭介

サロネーゼから皆様へ

一人一人の技術に応じた分かりやすいご指導、有意義なレッスンになるよう心掛けております。怪我さえしなければ何でも挑戦できる楽しい雰囲気ですのでお気軽にお越しください。

【対象】
5才のお子様~親子、大人の方
オンライン、対面式レッスン、団体レッスン

【アクセス】
電車:JR線/西武線/東西線/大江戸線
高田馬場駅、目白駅等
バス:池袋駅・新宿駅・中野駅から一本

生徒さんの声

Aさん キッズレッスンのお母様のご感想
昨日のお料理もとても美味しかったです。
ピーマンを縦に切ったり、お肉やお野菜を炒めるのも上手になりました。
娘はピーマン嫌いなのに、レッスン中の味見で2口も食べました!
これからは家でもきっと食べてくれるでしょう。ありがとうございました。
Bさん キッズレッスンのお母様のご感想
チンジャオロースがとてもお気に入りになったようです。
切ったり焼いたりする工程も楽しかったそうです。
いつも作ったものを家族に分けて、夫も家族も美味しい!また絶対に作って!
と言いながら喜んでおりました。どれも本当に美味しかったです。
Cさん 親子レッスンのお母様のご感想
いつも本格的で食材が豊かでキッズレッスンとは思えないクオリティに驚きです。
お豆腐もとっても美味しくびっくりしました。パプリカや大葉など少量でも用意してくださり感謝です。
息子のレシピを読んだり、切ったり混ぜたりする姿や先生との会話する姿も見られて、
こうやってレッスンを受けているんだなと感じられてとても楽しかったです。
毎月楽しみにしております。来月も宜しくお願いいたします。

プロフィール

一般社団法人全国料理学校協会  准教師
一般社団法人 和漢薬膳食医学会 薬膳マイスター
NPO法人 食育インストラクター
食品衛生責任者

両親が共働き 大好きな祖母が約10年間認知症だったため、中学時代から夕飯の準備担当でした。大学卒業後から現在に至るまで色々なジャンルの料理を様々な先生から習っており、わかりやすい指導や自身の技術向上に努めています。料理や会話を通してたくさんの生徒さんとお付き合いをさせていただけましたら幸いです。

サロン情報

M’s Lesson

【講師歴】

■貝印株式会社様×CookpadTV株式会社様
全国で人気の料理家・料理教室の企画にて「今月の先生」としてレシピ公開中

■クリナップキッチンタウン東京様
講師主催 大人レッスン、親子レッスン 計4回

■新宿区様
新宿区ご主催 SDGs料理講座 講師
2020年度 食品ロスを出さない家庭料理テクニック講座
2021年度 サステナブルな手作りスイーツ講座

■新宿区地域共働学校様
食品ロスを出さない親子料理教室等 計3回

■一社/社会福祉支援研究機構様
国内500名様へ中継ZOOMウェビナーオンラインレッスン講師

■日新製糖株式会社様と賛否両論オーナー笠原将弘シェフ
親子料理教室にて笠原シェフの補助講師

■ミサワホームイング株式会社様
バレンタイン料理イベント講師

■ヤマト運輸株式会社様
1時間生配信showroomライブ講師

■楽天株式会社様
美人のマネ活 1時間対談インタビュー など

【レシピ提供】
■新宿区役所発行PRレシピ/コンクール最優秀賞受賞
■楽天レシピ公式本/コンテスト優秀賞受賞
『楽天公式本 減油・減塩・減糖で高血圧予防 食べるダイエット』
■アルチェネロ/日仏貿易株式会社様
■おうちごはん食トレンド発信メディア
■貝印株式会社様×CookpadTV株式会社様
■株式会社みすずコーポレーション様
■ヤマト運輸株式会社様
■楽天株式会社様など

【メディア】
■地上デジタル放送 某テレビ番組
■創刊75周年日本食糧新聞社様
■楽天株式会社様など

ジャンル:

料理・食育・食材 :

家庭料理
日本料理
イタリアン
フレンチ
中華
韓国
エスニック
薬膳
食育

おもてなし・作法・美容 :

おもてなし

サロン特長:

初心者歓迎
平日開催
夜間開催
土日開催
お友達同士歓迎
子連れOK
男性参加OK
少人数制(6人以下)
体験教室あり
子供教室あり
予約制
各種イベントあり
駅近(徒歩10分以内)
オンライン開催あり
教室見学OK(事前連絡)
お一人様歓迎

所在地:

東京都 新宿区

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