「デコ和菓子教室 アンネルネ マチエル」主宰 鳥居 満智栄 さん
可愛い和菓子をコンセプトに
――お話を聞いていて、鳥居さんは何か行動を起こすきっかけが「人が喜んでくれそう」が芯にあるのだなと思いました。
鳥居さんのデザインが好きで通われている生徒さんが多いとのこと
鳥居さん 人の幸せって何だろう？と追及した時、お金とか権力とかではなく、自分のしたことで人が喜んでくれるのが１番の幸せや満足感を感じると気付きました。
そのことを、和菓子を通して伝えているのかもしれません。
生徒さんがお家で和菓子を作って、家族から喜んでもらって、小さな幸せが広がっていくのがとても嬉しいです
――デコ和菓子はいつ頃から始められたのですか。
鳥居さん 和菓子を広めたい、この日本の和菓子文化を守りたい、でも何百年も続くこの和菓子の世界に私が入り込む隙間なんてあるのだろうか？と考えました。
老舗の和菓子屋さんとは違う、伝統的な縛りなど気にせず、いままで経験してきたデザイナーとしてのアイディアの発想などを活かし、「可愛い」をきっかけに、若い人にも和菓子に興味を持ってもらいたいと思い付き、「可愛い和菓子」をコンセプトに決めました。
――現在デコ和菓子と季節の和菓子コースは毎月メニューを変えてレッスンされているのですね。
鳥居さん 正直メニューは毎月苦労しています。 日常生活をしながらアイディアを常に考えています。
外でお花を見て素敵だなと思ったら再現してみたり、
今回のようにキッチンにあるストローでどんなものが描けるだろうと試してみたり、
季節のフルーツを取り入れてみるなど、いろいろな角度から考えています。
――鳥居さんはそのデザイン性とオリジナリティが素晴らしいなと著書やInstagramなど拝見していて感じます。 オンラインレッスンなども取り入れられているので、海外の方にも興味持ってもらえそうですね。
過去のレッスンで人気のあるデコ和菓子
鳥居さん 素晴らしい日本の和菓子文化を、海外の方にも機会があれば伝えていきたいですね。
日本の日本語学校で和菓子作り体験の依頼をされたことはあります。
海外の方はノリやリアクションが大きくて、とっても楽しかったですね。
――今後の展望などあれば教えてください。
鳥居さんこお教室を続けながら、新しいことにも挑戦し続けていきたいです。
外国の方へ和菓子の文化を伝えることはもちろん、デコ和菓子の認定講師を育てて、
その講師たちが全国各都道府県に居るぐらいになり、ここに来られなくても和菓子が習えるようにしていきたいです。
以前 松屋銀座さんと、老舗の和菓子屋清月堂さんとコラボして、今までになりクリスマス和菓子を開発して販売したことがあります、そんな新しい挑戦もして和菓子や和菓子屋さんを盛り上げていきたい。ファンをもっと増やしていきたいと思っています。
――素敵な夢ですね。これからのご活躍応援しております！ 素敵な時間をありがとうございました。
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（終わり）
インタビュー・テキスト＝佐藤恵美
写真＝原田圭介
プロフィール
創作和菓子研究家 鳥居満智栄
多摩美術大学卒業 グラフィックデザイン科卒 東京出身
「アンネルネ マチエル」主宰
あんこを練るのね！マチエさんから友達が名付けてくれる。
楽しい可愛いをモットーにした和菓子は定評があり、
今までにない、和でも洋でもない、簡単で新しい和菓子を提案。
長年培ってきた技術と感性がいかんなく発揮されています。だれでも、簡単に楽しめるよう、レンジを使って可愛い和菓子を作れるお教室を目指しております。
伝統的な日本の素晴らしい和菓子離れが起きている今
若い方々に向けて、「可愛い！」をきっかけに、少しでも興味を持ってもらいそれをきっかけに、和菓子の素晴らしさや日本の伝統文化が身近になる事を目指しています。
老舗和菓子屋とコラボや。企画開発や、企業イベント等の和菓子教室、和菓子製作、広告等の撮影用和菓子製作など、ジャンルを超えて、幅広く活動の場を広げています。
サロン情報
アンネルネ マチエル和菓子教室
２００９年４～２０１１月ジェーコム「すてきにダイニング」季節を感じる和菓子 講師出演
2011年２月 ジェーコム 「すてきlife」出演
６月 丸の内 朝大学 創作和菓子講師
２００１２年１２月 銀座松屋 清月堂×鳥居 満智栄コラボ創作和菓子 「ノエル ジャポン」発売
11月 j-wave ラジオ出演
１１月 bsプレミアム 「晴れときどきファーム」出演
２０１３年 ４月 丸の内 朝大学 創作和菓子講師
丸の内カフェ 和菓子体験教室開催
ワテラス オープンにて 和菓子教室体験開催
５月 むす美 和菓子体験教室開催
月１回 六本木ミッドタウン shop内 日本の手習い和菓子体験教室開催
2015年12月 デコ和菓子認定講座 開講
2016年 季節を遊ぶ ねりきり和菓子がカレンダーに採用
2016年
新しい和菓子のジャンルとして、「DOOD ART JAPAM」立ち上げに参画。
1983年に文部省認可で設立された「一般財団法人生涯学習開発財団」の
認定証取得できる「デコ和菓子講師認定講座」を主催し、
和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れている
「季節の和菓子」認定講座開講
ジャンル：
料理・食育・食材 :
パン・スイーツ :
和菓子
洋菓子
飲み物 :
おもてなし・作法・美容 :
おもてなし
フラワー :
整理収納・お手入れ・防災 :
インテリア・アロマ・カラー :
クラフト・デコレーション :
その他 :
サロン特長：
初心者歓迎
平日開催
土日開催
お友達同士歓迎
少人数制(６人以下)
予約制
駐車場あり
各種イベントあり
駅近(徒歩１０分以内)
オンライン開催あり
プライベートレッスン(貸切)応相談
所在地：
東京都 小金井市
