――器販売のECサイトをご自身で立ち上げたあと、料理教室はいつ頃から始められましたか。

去年のクリスマステーブルコーディネート　ナチュラルな優しい雰囲気

幕内さん　ECサイトを始めて、商品の写真を自分で撮るようになり。もっとテーブルコーディネートを勉強したいと思うようになりました。

スクールでコーディネートを勉強し、他の先生方とお話していく中で、
その時ネットだけで売る難しさを感じていたのと、実際に手に取って触れてもらえる機会を作りたいと思い、コーディネートと一緒に料理も教えるようになりました。

――レッスンでの毎月のテーブルコーディネートはどのように決めていらっしゃいますか。

幕内さん　今回のハロウィンのようなイベントは必ず組み込むようにし、季節感も大事にしています。

その他には急にこれを使いたい！とアイディアがひらめくこともあります。
前回「和」のコーディネートで、ビー玉を使おうと思い取り入れたところ、そこからモダンでノスタルジックな雰囲気に仕上がっていきました。

コーディネートにはエンターテイメントというと大袈裟かもしれませんが、生徒さんが楽しんでもらえるような要素を入れるように工夫をしています。

――私もすごくワクワクしたので、幕内さんの思いはとても伝わっていると思います。
コーディネートは器から決めますか。お料理から決めますか。

幕内さん　基本的にテーブルコーディネートはお料理ありきなのですが、
そこは柔軟に、器から決める時もあります。型に縛られず、自由でよいと考えています。

――レッスンではどんなお料理を提案していますか。

教室では空間も合わせて楽しんでいただくことをコンセプトにしているそう

幕内さん　１回のレッスンで5～6品ご紹介していまして、教室では発酵食品など身体に良い食材や旬の野菜を中心とした、メニューを提案しています。

また、簡単・シンプルなレシピでありながら、盛り付けを少しだけ工夫することにより、おもてなし料理に見せる術もお伝えしています。

――レッスンを体験して、仕上がった料理の色鮮やかさ、素材を生かしたこだわりの調理技術、調理用具など、どれも簡単で取り入れやすく、新しい発見の多いレッスンで充実度がとても高かったです。　最後にお教室の展望を教えてもらえますか。

幕内さん　自宅教室以外でも活動が増えてきているため、日数は少な目ではありますが、
楽しみに来てくださった生徒さんが喜んで帰ってもらえるようなレッスンを、これからもしていきたいと思います。

何よりも「楽しかった」と帰っていく生徒さんを見送る瞬間がたまらなく幸せですし、やっていて良かったなと思います。　生徒さんの喜ぶ顔は教室運営の活力になっています。

――抜群のセンスと、愛されるお人柄の幕内さんなので、お教室の人気もご活躍の幅もどんどん広がっていくことと思います。　　素敵なレッスンをありがとうございました。

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（終わり）
インタビュー・テキスト＝佐藤恵美
写真＝原田圭介

おもてなし salon Table Style Plan UTUSWA

来ていただいたみなさまが幸せで心地の良い時間と空間をご提供いたします。

毎月のテーマに合わせたテーブルと空間を楽しんでいただきながら、テーマに合わせたテーブルコーディネートの基礎理論をお届けします。
また、「錆びない体をつくる食生活」をコンセプトに、食材の選び方など、安全な食生活を送るための日常に取り入れやすい食生活のポイントをお伝え致します。

ライフスタイルを豊かにするためのお手伝いができれば嬉しいです。

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