――素敵なレッスンをありがとうございました。
イタリアンだけでなく、フレンチや和の要素も感じられるメニューでしたが、岡嶋さんはいつ頃からお料理に興味を持たれるようになりましたか。

料理教室をしていたお母様からお料理を教わることもあったそうです

岡嶋さん　料理に興味を持ち始めたのは高校生の頃でした。
母が、父の単身赴任先へ世話のために家を空けた際、私がご飯を作るようになったのがきっかけです。

大学生の頃から料理学校に通い、社会人になってからは、友達が自宅に来た時に料理を振る舞うこともありました。　その頃から人を料理でもてなすことが好きだなと感じていました。

その頃イタリアンブームで、人気のシェフのレシピ本を見ながらよく作っていましたが、
イタリアンは料理初心者でも作りやすく、素材を生かした調理法に魅力を感じていました。

ですが実際にイタリアに旅行に行った時、現地で食べる料理は日本と全然違いました。
野菜の味がすごく濃くて、シンプルな調理法でも美味しいと感じたのです。

本を見ているだけではわからないことがあるなと思い、ここに住んで料理を学びたいと思うようになり、両親を説得して、一年間イタリアに料理留学することにしました。

――素晴らしい勇気ですね。留学時には現地のお店でも経験を積まれたのですね。

感嘆の声が聞こえてきそうな素敵なお料理の数々

岡嶋さん　はい。2か月間料理学校で勉強した後、学校の授業で、講師として教えてくれたシェフの人柄や料理の美しさが気に入り、そのお店で働くようになりました。

私のような調理経験がない人もいましたが、ほとんどがプロとして働いていた人ばかり。
他の人はシェフの手元を見れば理解できることでも、私は料理の世界が初めてだったので、苦労もありました。　まだ若かったから勢いでやれたのかなと思っています。

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穏やかで、優しい雰囲気の岡嶋さんですが、
料理留学や現地のお店のご経験のお話を聞いていて、勇気や忍耐力、一度決めたことを貫き通す意志の強さを感じました。

岡嶋さんの作る凛とした美しいお料理には、その芯の強さが表現されているなと、
お話を聞いていて感じました。

次回はインタビュー後半をお届けします。

（次回へつづく）
インタビュー・テキスト＝佐藤恵美
写真＝原田圭介

おもてなし料理教室　イル・レガーメ

普段の食卓に取り入れられるようなメニューから、少し頑張って作りたくなるお料理まで幅広くテーマごとのコーディネートとともにご紹介しています。

ジャンル：

日本料理、イタリアン、中華、エスニック、ワイン、おもてなし、テーブルコーディネート、中国茶

サロン特長：

初心者歓迎、平日開催、土日開催、お友達同士歓迎、少人数制(６人以下)、予約制、各種イベントあり、駅近(徒歩１０分以内)

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