予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

『marron du pain』主宰 池田麻里子さん

『marron du pain』主宰 池田麻里子さん

今月のサロネーゼは、兵庫県西宮市で約3年前からおもてなし料理教室『marron du pain』を主宰する池田麻里子さん。身近な食材でできる簡単で豪華なおもてなし料理と素敵なテーブルコーディネートを学べるレッスンは、あっと言う間に評判が広がり満席が続きます。キャンセル待ちが後を絶たない人気のレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『お菓子教室アン・ガトー』主宰 国吉 和美さん

『お菓子教室アン・ガトー』主宰 国吉 和美さん

今月のサロネーゼは、東京・南青山で『お菓子教室アン・ガトー』を主宰する国吉和美さん。本格的なお菓子を家庭で作りやすいように指導し、また、安心安全な素材で手早く簡単にできるスイーツを伝えて20年以上。様々な年齢・職業・国籍の生徒さんが集まり、著名人もお忍びで通う人気のレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『うるがめぐみ料理サロン』主宰 うるが めぐみさん

『うるがめぐみ料理サロン』主宰 うるが めぐみさん

今月のサロネーゼは、東京・港区汐留で『うるがめぐみ料理サロン』を主宰するうるがめぐみさん。本格的で華やかなフレンチと和食、それに合わせたテーブルコーディネートをおしゃれな空間で楽しく学べるとあって、リピーターが絶えません。そんなうるがさんのレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『イタリア料理教室CiaoBambina』主宰 前澤 由希子(まえざわ ゆきこ)さん

『イタリア料理教室CiaoBambina』主宰 前澤 由希子(まえざわ ゆきこ)さん

今月のサロネーゼは、千葉県船橋市のご自宅で『イタリア料理教室CiaoBambina』を主宰する前澤由希子さん。イタリア各地方に伝わるマンマの味や手打ちパスタなど、伝統料理の魅力を伝える教室は、県外から来る生徒さんも多く常に賑わっています。今も年に2回、イタリアへ子連れ留学もするという前澤さんのレッスンにお邪魔し、その模様とインタビューを4回にわたりご紹介します。

『ゆとりの森』主宰 大倉 まゆみ(おおくら まゆみ)さん

『ゆとりの森』主宰 大倉 まゆみ(おおくら まゆみ)さん

今月のサロネーゼは、広島市内でテーブルコーディネート&おもてなし料理教室『ゆとりの森』を主宰する大倉まゆみさん。「簡単・オシャレ・毎日できるおもてなし」をモットーに、自宅にあるものや手作りの温かさを生かし、日々の暮らしを豊かにするエッセンスが詰まったレッスンは大人気。4週にわたりレッスンの様子と大倉さんのインタビューをご紹介します。

『Convivialite』主宰 杉山 純子(すぎやま じゅんこ)さん

『Convivialite』主宰 杉山 純子(すぎやま じゅんこ)さん

今月のサロネーゼは、福岡市内のご自宅でおもてなし料理教室『Convivialite』を主宰する杉山純子さん。ご主人の転勤で新天地・福岡でサロンをオープンして約1年半、早くも人気急上昇中です。イタリアンやフレンチを基本にジャンルにとらわれず、「簡単なのにレストランで頂くようなお料理が学べる」と噂のレッスンにお邪魔してきたレポートとインタビューを4週にわたりご紹介します。

『栗田クッキングサロン』主宰 栗田 登志子(くりた としこ)さん

『栗田クッキングサロン』主宰 栗田 登志子(くりた としこ)さん

今月のサロネーゼは、神戸市内で2つの『栗田クッキングサロン』を主宰する栗田登志子さん。家庭料理、日本料理、パン・スイーツなど多彩なレッスンで教えるレシピは、自宅でも確実に作れると、超初心者の方から本格的にお料理を学びたい方まで幅広い層の生徒さんに支持されています。4週に渡り、オープンしてもう12年という人気教室の模様とインタビューをご紹介します。

『T`s Kitchen cooking cafe』主宰 緒方智子(おがた ともこ)さん

『T`s Kitchen cooking cafe』主宰 緒方智子(おがた ともこ)さん

今月のサロネーゼは、大分市内のご自宅で『T`s Kitchen cooking cafe』を主宰する緒方智子さん。料理・パン・スイーツから自由にリクエストできるレッスンシステムが人気です。4週に渡り、豊後国分の美しい自然を眺めながら心地よい空間で学べると好評のレッスンにお邪魔してきた様子をご紹介します。

「yoshimi baking school」主宰 中川佳省(なかがわ よしみ)さん

「yoshimi baking school」主宰 中川佳省(なかがわ よしみ)さん

今月のサロネーゼは、茨城県・つくばみらい市で「yoshimi baking school」を主宰する中川佳省さん。ご自宅を新築されたのを機に2年前に本格的にお教室をスタート、パンづくりを通して「家族が笑顔になる、自分がやさしくなれる」と熱いファンが集う、中川さんのレッスンにお邪魔しました。

佐藤桂子クッキングサロン主宰 佐藤桂子(さとう けいこ)さん

佐藤桂子クッキングサロン主宰 佐藤桂子(さとう けいこ)さん

今月のサロネーゼは、東京都港区、麻布十番のご自宅で『佐藤桂子クッキングサロン』を主宰する佐藤桂子さん。フランス、イタリア、アメリカ料理を中心に、旬の食材を使った簡単で華やか、でも家庭で気軽に作れるおもてなし料理を教えていらっしゃいます。豊富な海外生活経験から生まれるセンスやしっかり培った料理の技術を、くつろぎの空間で学べると好評のレッスンにお邪魔してきました。

SugarLab.主宰 佐藤紀子(さとう のりこ)さん

SugarLab.主宰 佐藤紀子(さとう のりこ)さん

今月のサロネーゼは、東京・港区のご自宅で『SugarLab.』を主宰する佐藤紀子さん。OL,ワインバーのオーナーシェフを経て、ご主人の転勤で駐在したアメリカ・サンディエゴで料理教室をオープン。帰国後は、アメリカで培った「ホストも楽しめるホームパーティー」のノウハウと、おもてなし料理&テーブルコーディネートを伝える他にないレッスンを展開。 キャンセル待ち多数の、佐藤さんの魅力あふれる『SugarLab.』のレッスンにお邪魔してきました。

クッキングスタジオ チャコ主宰 杉田久子(すぎた ひさこ)さん

クッキングスタジオ チャコ主宰 杉田久子(すぎた ひさこ)さん

今月のサロネーゼは、浜松で『クッキングスタジオ チャコ』を主宰する杉田久子さん。ガス会社の料理教室に長年携わった後ご自身の料理サロンを立ち上げ、早14年。メニューが毎月変わる料理講座のほか、ケーキ・パン講座も定期開催していらっしゃいます。「毎月通うのがとても楽しみ」と、生徒さんに熱烈に支持されている杉田さんとサロンの魅力を探るべくお邪魔したレッスンの続きをご紹介します。

Y’s Style主宰 蔵田由貴美(くらた ゆきみ)さん

Y’s Style主宰 蔵田由貴美(くらた ゆきみ)さん

今月のサロネーゼは、東京と青森でフラワーデザインを教える「Y’s Style」を主宰する蔵田由貴美さん。食卓を彩るフラワーアレンジをはじめ、ライフスタイルに沿ったお花の新しいデザインが学べるとあって、初心者から上級者まで幅広い層に支持されています。故郷の青森で念願だった花雑貨ショップもオープンさせた、バイタリティあふれる蔵田さんの東京でのレッスンにうかがってきました。

C’est Tres Bon 主宰 宮澤奈々(みやざわ なな)さん

C’est Tres Bon 主宰 宮澤奈々(みやざわ なな)さん

今月のサロネーゼは、「セ・トレボン」を主宰する宮澤奈々さん。 カジュアル懐石・フレンチ・イタリアン・エスニックなど幅広いお料理と、 お料理に合わせたセンスの良いテーブルコーディネートが学べるレッスンは大人気。 今回は、「料理を作る楽しさを伝えたい」という宮澤さんの思いがたくさん詰まったレッスン風景の続きをお届します。

若宮ヘルシークッキングスタジオ主宰 若宮寿子(わかみや ひさこ)さん

若宮ヘルシークッキングスタジオ主宰 若宮寿子(わかみや ひさこ)さん

今月のサロネーゼは若宮寿子さん。ママ友から「お料理を教えて!」と頼まれて始め「いつのまにか15年」と笑う若宮さんが主宰する「若宮ヘルシークッキングスタジオ」は、“美味しい・簡単・ヘルシー”をテーマに多彩なメニューを月替わりで学べるのが魅力。栄養士として企業のレシピ開発や、東京湾をクルーズする船のメニューもてがける若宮さんの自宅サロンにうかがってきました。

「HONDO」料理教室主宰 本藤房子(ほんどう ふさこ)さん

「HONDO」料理教室主宰 本藤房子(ほんどう ふさこ)さん

今月のサロネーゼは本藤房子さん。自宅で行う「HONDO料理教室」では、和・洋・中の基本的な家庭料理からおもてなし料理まで、幅広いメニューを教えています。また、教室を飛び出してのイベントも企画し、さまざまな形で食の楽しさを伝えています。きめ細かく、ていねいな指導が人気というレッスンにお邪魔して、その魅力をたずねてきました。

まるたか農園 高西タマ子

まるたか農園 高西タマ子

今月は趣向を変えて、沖縄の伝統野菜をつかった家庭料理づくりが体験できる、石垣島・まるたか農園に、高西タマ子さんを訪ねました。野菜の収穫から、料理体験、そして14品(他に絶品フルーツデザート付!)がお膳に並ぶタマ子さんお手製のランチまで味わえる盛りだくさんの内容。インタビューではタマ子さんの波乱万丈の人生にも迫ります。

Peaceful Room主宰 蒲原泉(かもはら いずみ)さん

Peaceful Room主宰 蒲原泉(かもはら いずみ)さん

今月のサロネーゼは、福岡「ピースフルルーム」の蒲原泉さんです。「体によくて、つくって、食べて、楽しい家ごはん」のアイデアを盛り込んだ「旬菜健美料理教室」が開かれているご自宅サロンにうかがいました。取材は2月の寒い時期で、体があたたまるお料理がテーマでしたが、5月は「初夏のヘルシーイタリアン」。こちらもおいしそうです!

「Backe分室no.605」Backe晶子(べっか あきこ)さん

「Backe分室no.605」Backe晶子(べっか あきこ)さん

今月のサロネーゼはBacke晶子さん。1日2組・完全予約制のご自宅カフェ「Backe」も、上野のサロン「Backe分室no.605」の「お教室開業講座」「カフェ☆PAN講座」も、「超」のつく人気ぶり。募集がかかるとすぐ満員になる分室での貴重なレッスンを、Dreamia Clubサポーターと一緒に体験させていただきました。

『La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class』平島陽子(ひらしま ようこ)さん

『La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class』平島陽子(ひらしま ようこ)さん

福岡で20年続く「Yoko’s Cooking Class」大好きだったお菓子づくりを「教えて」と頼まれ、特別な気負いもなくはじめられたお教室。「20年ぐらい続いているかしら?」とさらりと笑う平島陽子さんの「La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class」にお邪魔し、平島さんが伝えたい「おいしい生活」のアイデアを見て、うかがってまいりました。

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