予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

佐藤桂子クッキングサロン主宰 佐藤桂子(さとう けいこ)さん

佐藤桂子クッキングサロン主宰 佐藤桂子(さとう けいこ)さん

今月のサロネーゼは、東京都港区、麻布十番のご自宅で『佐藤桂子クッキングサロン』を主宰する佐藤桂子さん。フランス、イタリア、アメリカ料理を中心に、旬の食材を使った簡単で華やか、でも家庭で気軽に作れるおもてなし料理を教えていらっしゃいます。豊富な海外生活経験から生まれるセンスやしっかり培った料理の技術を、くつろぎの空間で学べると好評のレッスンにお邪魔してきました。

SugarLab.主宰 佐藤紀子(さとう のりこ)さん

SugarLab.主宰 佐藤紀子(さとう のりこ)さん

今月のサロネーゼは、東京・港区のご自宅で『SugarLab.』を主宰する佐藤紀子さん。OL,ワインバーのオーナーシェフを経て、ご主人の転勤で駐在したアメリカ・サンディエゴで料理教室をオープン。帰国後は、アメリカで培った「ホストも楽しめるホームパーティー」のノウハウと、おもてなし料理&テーブルコーディネートを伝える他にないレッスンを展開。 キャンセル待ち多数の、佐藤さんの魅力あふれる『SugarLab.』のレッスンにお邪魔してきました。

クッキングスタジオ チャコ主宰 杉田久子(すぎた ひさこ)さん

クッキングスタジオ チャコ主宰 杉田久子(すぎた ひさこ)さん

今月のサロネーゼは、浜松で『クッキングスタジオ チャコ』を主宰する杉田久子さん。ガス会社の料理教室に長年携わった後ご自身の料理サロンを立ち上げ、早14年。メニューが毎月変わる料理講座のほか、ケーキ・パン講座も定期開催していらっしゃいます。「毎月通うのがとても楽しみ」と、生徒さんに熱烈に支持されている杉田さんとサロンの魅力を探るべくお邪魔したレッスンの続きをご紹介します。

Y’s Style主宰 蔵田由貴美(くらた ゆきみ)さん

Y’s Style主宰 蔵田由貴美(くらた ゆきみ)さん

今月のサロネーゼは、東京と青森でフラワーデザインを教える「Y’s Style」を主宰する蔵田由貴美さん。食卓を彩るフラワーアレンジをはじめ、ライフスタイルに沿ったお花の新しいデザインが学べるとあって、初心者から上級者まで幅広い層に支持されています。故郷の青森で念願だった花雑貨ショップもオープンさせた、バイタリティあふれる蔵田さんの東京でのレッスンにうかがってきました。

C’est Tres Bon 主宰 宮澤奈々(みやざわ なな)さん

C’est Tres Bon 主宰 宮澤奈々(みやざわ なな)さん

今月のサロネーゼは、「セ・トレボン」を主宰する宮澤奈々さん。 カジュアル懐石・フレンチ・イタリアン・エスニックなど幅広いお料理と、 お料理に合わせたセンスの良いテーブルコーディネートが学べるレッスンは大人気。 今回は、「料理を作る楽しさを伝えたい」という宮澤さんの思いがたくさん詰まったレッスン風景の続きをお届します。

若宮ヘルシークッキングスタジオ主宰 若宮寿子(わかみや ひさこ)さん

若宮ヘルシークッキングスタジオ主宰 若宮寿子(わかみや ひさこ)さん

今月のサロネーゼは若宮寿子さん。ママ友から「お料理を教えて!」と頼まれて始め「いつのまにか15年」と笑う若宮さんが主宰する「若宮ヘルシークッキングスタジオ」は、“美味しい・簡単・ヘルシー”をテーマに多彩なメニューを月替わりで学べるのが魅力。栄養士として企業のレシピ開発や、東京湾をクルーズする船のメニューもてがける若宮さんの自宅サロンにうかがってきました。

「HONDO」料理教室主宰 本藤房子(ほんどう ふさこ)さん

「HONDO」料理教室主宰 本藤房子(ほんどう ふさこ)さん

今月のサロネーゼは本藤房子さん。自宅で行う「HONDO料理教室」では、和・洋・中の基本的な家庭料理からおもてなし料理まで、幅広いメニューを教えています。また、教室を飛び出してのイベントも企画し、さまざまな形で食の楽しさを伝えています。きめ細かく、ていねいな指導が人気というレッスンにお邪魔して、その魅力をたずねてきました。

まるたか農園 高西タマ子

まるたか農園 高西タマ子

今月は趣向を変えて、沖縄の伝統野菜をつかった家庭料理づくりが体験できる、石垣島・まるたか農園に、高西タマ子さんを訪ねました。野菜の収穫から、料理体験、そして14品(他に絶品フルーツデザート付!)がお膳に並ぶタマ子さんお手製のランチまで味わえる盛りだくさんの内容。インタビューではタマ子さんの波乱万丈の人生にも迫ります。

Peaceful Room主宰 蒲原泉(かもはら いずみ)さん

Peaceful Room主宰 蒲原泉(かもはら いずみ)さん

今月のサロネーゼは、福岡「ピースフルルーム」の蒲原泉さんです。「体によくて、つくって、食べて、楽しい家ごはん」のアイデアを盛り込んだ「旬菜健美料理教室」が開かれているご自宅サロンにうかがいました。取材は2月の寒い時期で、体があたたまるお料理がテーマでしたが、5月は「初夏のヘルシーイタリアン」。こちらもおいしそうです!

「Backe分室no.605」Backe晶子(べっか あきこ)さん

「Backe分室no.605」Backe晶子(べっか あきこ)さん

今月のサロネーゼはBacke晶子さん。1日2組・完全予約制のご自宅カフェ「Backe」も、上野のサロン「Backe分室no.605」の「お教室開業講座」「カフェ☆PAN講座」も、「超」のつく人気ぶり。募集がかかるとすぐ満員になる分室での貴重なレッスンを、Dreamia Clubサポーターと一緒に体験させていただきました。

『La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class』平島陽子(ひらしま ようこ)さん

『La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class』平島陽子(ひらしま ようこ)さん

福岡で20年続く「Yoko’s Cooking Class」大好きだったお菓子づくりを「教えて」と頼まれ、特別な気負いもなくはじめられたお教室。「20年ぐらい続いているかしら?」とさらりと笑う平島陽子さんの「La vie delicieuse Yoko’s Cooking Class」にお邪魔し、平島さんが伝えたい「おいしい生活」のアイデアを見て、うかがってまいりました。

『ひがしきよみテーブルコーディネート&フードコーディネート』ひがしきよみさん

『ひがしきよみテーブルコーディネート&フードコーディネート』ひがしきよみさん

食空間コーディネーターひがしきよみさんのお仕事は、ホテルやレストランのプロデュース、デパートやメーカー各社へのセミナーやコンサルティングと広く多岐に及んでいます。でもその中心はあくまで「食卓」。家族の笑顔を生む食卓の大切さを、日々の活動を通じて広めたいとおっしゃるひがしさんにお話をうかがいます。

『K’s Kitchen』 河合香(かわい かおる)さん

『K’s Kitchen』 河合香(かわい かおる)さん

福岡市にあるK’s Kitchenは、ビジネス街のスタイリッシュなビルの一室にありながら、都会の喧騒を忘れるようなゆったりのどかな時間が流れるパン教室です。その秘密は主宰である河合香さんの、ふんわり柔らかなお人柄にありそう。今月は少人数制が好評のパン教室・K’s Kitchenの応用コースのレポートを織り交ぜながら、河合さんのサロン運営のこだわりをお伺いしていきます。

『Salon de R』 山田玲子(やまだ れいこ)さん

『Salon de R』 山田玲子(やまだ れいこ)さん

Salon de Rは、主宰の山田玲子さんが東京都・浜田山のご自宅で15年前に始めたサロン。「マダムなおうちごはんを、無理なく楽しく大胆に調理!」をコンセプトに、お料理だけでなく、テーブルコーディネート、おもてなしのヒント、そして「笑いの心意気」まで教えてくれる楽しい教室です。男性向けクラスや出張クラスのほか、ケータリングやレシピ開発も好評。浜田山でのクリスマスクラスの模様と、山田さんのインタビューをお届けします。

『ミントキッチン』 佐藤さとみさん

『ミントキッチン』 佐藤さとみさん

兵庫県宝塚市で『野菜料理教室ミントキッチン』を主宰する佐藤さとみさん。野菜を主役にしたメニューが人気のお料理教室を約1年半近隣の貸教室(宝塚・西宮)で運営され、この11月に自宅からすぐの場所に新サロンをオープンさせたばかり。更なる活躍の場を広げています。

『La Cucinetta』 三溝 清美(みつみぞ きよみ)さん

『La Cucinetta』 三溝 清美(みつみぞ きよみ)さん

舞台は福岡市中央区。イタリア語で小さなキッチンという意味をもつ自宅料理教室『La Cucinetta(ラ・クチネッタ)』を主宰する三溝清美(みつみぞ きよみ)さんは、「愛情」と「ちょっとしたコツ」で料理を何倍も美味しくする楽しさを伝えています。

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』 井上千加さん

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』 井上千加さん

『inoue bread cooking studioパン&料理教室』を主宰する、井上千加さん。大阪府茨木市の自宅教室は、1つ1つ心をこめて仕上げる“手ごねパン”の魅力を多くの方に楽しんでもらい、そして食べて笑顔になってもらいたいと、スタッフの皆さんとの見事なチームワークで運営されています。

「NATURAL DINING」 上田揚子(あきこ)さん

「NATURAL DINING」 上田揚子(あきこ)さん

京都府長岡京市にあるテーブルコーディネートとおもてなし料理教室『NATURAL DINING』を主宰するのは、東京ドームテーブルウェアフェスティバルに2度入選した実績をもつ上田 揚子(あきこ)さん。1つのテーマを3ヶ月かけて行うレッスンに300人も訪れるのにも関わらず、予約受付から30秒で定員オーバーしてしまうほど大人気の上田さんのレッスン。そんな上田さんが料理教室を開催したきっかけや、レッスン風景をお届けします。

「La Maison d’Amour」 三品明子さん

「La Maison d’Amour」 三品明子さん

第8回目にご登場いただくのは、白金にある「La Maison d’Amour」を主宰する三品明子さん。フレンチ・イタリアン・スパニッシュのおもてなし料理がメインのお教室をオープンして、もうすぐ1年になる三品さんですが、すでに100名の生徒さんがいらっしゃるそうです。華やかで豪華に見えるのに、とても簡単にできるおもてなし料理は、生徒さんからも大好評。そんな三品さんのレッスン風景や生徒さんに人気のポイントをお届けいたします。

『大阪パン倶楽部~わがママパン工房~』 小林友紀さん

『大阪パン倶楽部~わがママパン工房~』 小林友紀さん

第7回の舞台は、大阪府門真市にある『わがママパン工房』と名づけられた大阪パン倶楽部の天然酵母パン教室。ハツラツした、輝く笑顔で迎えて下さったのは、教室主宰の小林友紀さん。子供連れでも気兼ねなく参加できる人気の教室は、いつもとてもにぎやか。小林さんの思いをお伝えします。

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