澤田 宏美さん 第2回
nico.roll
澤田 宏美
【兵庫県西宮市】
フードアート
今月の「FOOD ART」コーナーでご紹介するのは、兵庫県西宮市で「nico.roll」を主宰する澤田宏美先生です。先生のお教室では「おうちでも再現できる、かんたん・かわいい・おいしいデコ巻きずし」が学べます。また、企業とのコラボやタイアップ、出張講座など多方面に活動されています。
4.どんなお客様・参加者様が多いですか？
お子さんやお孫さんのために作りたいという方が多いです。
お子様連れも大歓迎です。お友達同士で受講してくださる方、しっかり技術を学びたいという方にはマンツーマンでリラックスして受講していただいています。
5.どんな講座が人気ですか？
ハロウィンやクリスマス、お正月などの季節にちなんだ柄、どうぶつやキャラクター柄の講座が人気です。
季節ごとにいろんな柄のデコ巻きずしをマスターできるので、リピーター様の多い講座です。
6.講座やお仕事で心がけていることはどんなことでしょうか？
レッスン後も再現できるように、できるだけおうちにある道具やスーパーなどで手軽に揃う食材で作ることを心がけています。
また、事前に食物アレルギー等も伺い、色づけの食材にも配慮し安心して食べられるものをご提案しています。
7.講座やお仕事の楽しいエピソードを教えてください！
どうぶつやキャラクター柄のレッスンでは、最後に海苔で目や口などをつけるのですが、この時間がとても盛り上がります！
特にお子さんは発想が豊かで、大人には考えつかないようないろんな表情のお顔が完成するので、毎回私も楽しませてもらっています。
また、講座の後もおうちで巻いてくださったというご報告や、お写真を送ってくださることがとても嬉しく、励みになっています。
