――料理の細かなコツやポイントがわかり、料理が苦手な方も好きになるような楽しいレッスンでした！まずはお教室のコンセプト、開催情報を教えてください。

戸根さん　ありがとうございます。
身近な食材を使って作る料理のおいしさ、楽しさ、美しさを体験していただける教室です。
旬の食材をふんだんに使い、家庭で再現したくなる栄養バランスのよい料理をご提案しています。
背伸びせずに通える、友人宅のような雰囲気の料理教室です。料理教室デビューに選んでいただくことも多いです。

開催は基本的に平日の昼間、毎月異なるテーマを設け、1回４～5品をお教えしています。
定員は4名、デモンストレーションスタイルです。
――料理教室デビューの方も多いのですね。和やかで心地よい雰囲気なので、初めての方も気負わず参加できそうですね。

料理が苦手な方も好きになる、料理の楽しさが伝わるレッスン。

戸根さん　生徒さんは、40代の女性が元々多かったのですが、最近は30代から60代まで幅広い年代の方がいらして下さっています。
平日昼間開催なので、不定期もしくはパート、派遣などのお仕事をされている方、専業主婦の方が多いです。

また、週に1回、固定メンバー対象に子ども料理教室も開催しています。
長く続けていると、子どもの成長がわかり、感激することも多いです。

――料理は段取り力やチーム力を磨くこともできて、たんに料理を学ぶだけでなく、とてもたくさんのことを学べる貴重な機会ですよね。

戸根さん　そうだと思います。料理は様々なことに通じていますから、例えば食材の産地は社会、計量は算数、レシピを読み取るのは国語の勉強にもなど、様々な力がついていきます。

嬉しいことに、子どもに料理を教えることを通じて私自身も多くのことを学んでいます。
いろいろと質問してくれますので、こういうところがわからないんだ、こういう伝え方をすれば理解してもらえる、など新たな発見がたくさんあります。

――子どもが料理を学ぶ機会、もっともっと増えてほしいです！

家庭料理は足し算より引き算

――お教室をはじめた経緯を教えてください。

戸根さん幼少期から食べることも料理も大好きでした。
中学生からは、母と共通のレシピノートを作って、気に入った料理のレシピを二人で書き綴っていました。そのレシピブックは今も大切に持っているのですが、料理家への道はその頃から始まっていたように思います。

教室は、最初は友人に教えることからスタートしました。
その後、縁あって企業向けにレシピ提供などの仕事を始めることになり、改めて教え方やテーブルコーディネート、写真撮影なども学び、今の教室の基礎を作り、募集を開始しました。

「私の味」が生徒さんのご家庭の味になる幸せ。美味しい笑顔の輪が広がっていきます

――始めてみていかがでしたか？

戸根さん　自分や家族がおいしいと思っている料理を他の家の方にも喜んでいただけて、更にその味が生徒さんのおうちの味になっていると聞くととても嬉しく思います。

生徒さんの中には、毎日の料理が楽しくない、面倒だなと思いながらやっているという方もいらして、でもここで学ぶことで「料理が楽しくなりました！」と言ってくださると嬉しくて、始めてよかった・・と思います。

家庭料理は毎日いただくものなので、足し算より引き算。これからも、何度でも作りたくなる飽きのこない美味しさと料理の楽しさをお伝えたいと思っています。

――逆に困ったことはありましたが？

戸根さん　コロナ禍でリアルの教室開催がしにくくなったタイミングが一番困りました。
自分が不安を持ったまま開催すると不安が伝わってしまいそうなので、2020～2021年はかなりの期間、教室をお休みさせていただきました。

再開後に生徒さんが戻ってきてくださるかが不安でしたが、毎回参加してくださる生徒さんも多く、今となっては教室のお休み期間は新しい勉強に時間を割くことができたので、良い決断だったと思っています。

――時代に合わせ、そしてプラスに変えていくことはとても大切ですよね。

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「私の味」が生徒さんに気に入っていただけ、そのご家庭の味になっていくことが何よりの喜びと話す戸根さん。料理が苦手な方もいつのまにか料理好きになり、腕もあがり、笑顔が広がる。そんな素敵な輪がここから繋がっていっています。

次回最終回は、レッスンに込めた思いや工夫などを伺ったインタビュー後半をお届けします。どうぞお楽しみに。

インタビュー：窪田みゆき
撮影：原田圭介