眞島 裕美子（まじま ゆみこ）さん 第２回
グルテンフリー米粉パン教室nico
眞島 裕美子（まじま ゆみこ）
【愛知県名古屋市】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「グルテンフリー米粉パン教室nico」を主宰する眞島裕美子さん。
眞島さんの教室で学べるのは、小麦粉を使用せず、グルテンフリーの米粉を使用したパンやお菓子。米粉パンと米粉のお菓子のおいしさを多くの方に知ってもらいたいという思いから、初心者の方でも手軽に簡単に作れるレシピが特徴です。
夢に向かって前向きに邁進されている眞島さんを4週にわたってご紹介します。
4.どんな生徒さんが多いですか？
米粉やグルテンフリー、小麦の取りすぎが気になって…という生徒様
子供さんが小麦アレルギーを持つ生徒様
5.人気のレッスンはなんですか？
米粉シフォンケーキ
米粉ピザ
6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう？
米粉パン作りのハードルを上げないようご家庭でも再現しやすい様な工程を考え、そして楽しんで作っていただけるよう心がけています。
7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください！
10人くらいの大人数のレッスンの際に生徒様がオーブンの設定を間違ってしまったことがあるんです！（私も確認できておらず反省なのですが…）
そのハプニングがパン作りに時短の発見につながり、みんなで試食したところ美味しくてその後レシピは時短のレシピに変更となり、まさに失敗は成功のもと！という感じでした(笑)。
