三井美峰（ミツイミホ）さん 第2回
houci オウチ
三井美峰（ミツイミホ）
【千葉県船橋市】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「houci オウチ」を主宰する三井美峰さん。
家族のためのおうちごはんをテーマに、省ける手間とかけた方がいいポイントを明確にした家庭料理を学ぶことができます。ちょっとしたコツでぐっとおいしくなるレシピは自宅に帰ってからも再現しやすいと大好評！
自分の身体も家族も喜ぶ三井さんの教室を4週にわたってご紹介します。
4.どんな生徒さんが多いですか？
30～60代の主婦の方
料理は苦手ではないけれど毎日の食卓への悩みがある方
基礎＋健康、盛り付けなどに興味のある方
5.人気のレッスンはなんですか？
毎年一番人気はクリスマスレッスンです。
前菜からケーキまで、家庭で作りやすいレシピ工程のレッスンになっているのでそのままおうちクリスマスに再現してくれる方が多く、リピーターの方が多いレッスンです。
そのため毎年新しいメニュー開発に苦労するといううれしい悩みがあります。
6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう？
家庭での再現のしやすさです。
食材、道具など家庭で手に入りやすいものを使っています。
「きつね色」や「こんがり」など分かりづらい表現は「中火で〇〇分」や、「１つ〇グラム」など数字で表すようにしています。
感覚は人それぞれ違うのでまずはレシピ通りに作ることをお勧めしています。
7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください！
料理教室ではありますが、試食しながらの会話はついつい料理以外のお話に及ぶこともしばしば。
初対面同士の方が多いのですが、アットホームな笑いの絶えない雰囲気で、私もいつもレッスンが楽しみでしかたがありません。
