おの まなみ (オノ マナミ) さん 第2回
Challenge DECO
おの まなみ (オノ マナミ)
【栃木県栃木市】
フードアート
今月の「FOOD ART」コーナーでご紹介するのは、栃木県栃木市で「Challenge DECO」を主宰するおのまなみ先生です。デコ巻きずしをはじめ、デコもち、デコ和菓子、アイシングクッキーなど、他にも様々な資格をお持ちの先生のお教室では、「美味しい」「楽しい」をお届けすることをモットーに、幅広いニーズに対応していらっしゃいます。
4.どんなお客様・参加者様が多いですか?
老若男女問わず幅広い年齢の方にお越しいただいています。
ご家族で参加される方やお友達同士、カップル、お孫さんにプレゼントしたい方など、たくさんの方からご縁をいただいています。
5.どんな講座が人気ですか?
普段の食卓やお弁当向けのレッスンはもちろんですが、とりわけ冠婚葬祭などの行事食や季節のイベント、プレゼントといったテーマのレッスンが人気でリクエストいただくことも多いです。
6.講座やお仕事で心がけていることはどんなことでしょうか?
美味しいものは 世界を救う!
可愛い・楽しい・美味しいをモットーに安心安全かつ楽しい時間を共有させてもらえたら幸せです。
たくさんの本が出版されていますが、本からは読み取ることが難しい細かなところやちょっとしたコツなどをお伝えし、必ず作品に仕上げてお帰りいただくよう心掛けています。
また、栄養士・調理師の目線からも、作り方の基本に加えて食べ合わせや食材の選び方、組み合わせなどの説明もまじえて作成いただいています。
その他、事前にアレルギーや苦手な食材や調理法などもお聞きして準備するようにしています。
7.講座やお仕事の楽しいエピソードを教えてください!
デコ巻きずしの醍醐味は、何といってもカットする瞬間です。
その瞬間のドキドキやわくわくは皆さんいつも同様で、いらした時の少し固めの表情が、ニコニコ笑顔に変わります。
ご自宅に帰られてから後日「巻きましたよ!」の画像付きのご連絡はとっても嬉しいですし、そうした皆さんの作品やアイディアには、いつも勉強させてもらっています。