コンセプト作りが大事かなと思います。こちらのお教室に足を運んで頂き、何を学んでお帰りになって頂くか、うちは2500円の低価格（主婦の方がちょっと良いランチを食べに行く感覚）に会費を設定し、その中で必ず6品、一つの献立になるようにメニュー展開をしています。食材費ももちろんそれなりにかかりますし、利益はあまり取れないかもしれませんが、皆さんが手軽にすぐその日の夕飯から習った料理を作れる手軽さをウリにしています。そして毎月レッスンを楽しみにして頂けるようにその季節に合ったコーディネート、食卓の演出もご紹介しています。料理だけでなく他の付加価値を付け、生徒様に喜んで頂ければ口コミやSNSでの紹介によってお客さまのネットワークが広がると思います。自分の意思を明確にし、継続することが大事ですね。

物販を強化させたいと思います。自身の厨房を持ち、様々な場で作った料理、スイーツを楽しんで頂けるよう販路を広げ経営学も勉強していきたいです。キッチンカーなども所有できれば嬉しいですね。
最終的には、今まで自身が考案し皆様に伝授した数々の料理レシピを一つの書籍にまとめられれば大変光栄です。

家を建てる際、近い将来料理教室を開きたいという夢があったので、キッチンの間取りには気にかけておりました。キッチンだけ隔離されるような間取りにはせず、あえてキッチンは壁面型にして頂きました。またキッチンがリビングダイニングと続きになり一つの大部屋になるように設計して頂きました。またカウンターや作業台は固定させず、流動式に様々なところで使えるよう可動式のカウンターを後から二台購入し、ダイニングテーブルと同じ高さのものですので、大人数の生徒様になった際は作業台が会食テーブルにもなります。この点は正解だったなと自負しております笑。

ご希望の方は、開催日の7日前までに＜例えば9日（水）が開催日の場合は2日（水）までに＞メッセージ（LINE、Eメール、Facebookメッセンジャーなど）にて連絡を頂けますでしょうか。また料理教室検索サイト『クスパ』からも予約が可能です。