――『心味』は、薬膳料理、漢方薬、舌診など、コースが多いのも特徴的ですね。

瀧本さん　生徒さんそれぞれの基礎知識や目的、興味に合わせて、好きなクラスを受けてもらえるようになっています。しっかりと体質改善したい方は、1年間で基本を一通り学べる「基礎コース」がオススメです。すべて、オンライン受講も可能です。

オンライン参加の生徒さんとコミュニケーションする瀧本さん。

――今日のレッスンでも、天候や体調を理由にオンライン受講されていた生徒さんもいらっしゃいましたね。学べるレシピの種類も豊富だと思いますが、生徒さんが、「家でよく作っている！」というリピート率の高い人気レシピには、どんなものがありますか。

瀧本さん　そうですね。たとえば、「アレンジそうめん」は、簡単でおいしいと好評です。そうめんの上に、豚の挽肉、卵、トマトを調理したものを載せるのですが、夏のイライラに効果があります。

――学んだことをすぐに日々の食事に活かせるのは嬉しいですね。ご家族にも喜ばれそうです。
薬膳を取り入れることで、子どものアトピーが改善されたとか、だんな様の体調が良くなったというご報告も多いですよ。

学びを続けながら、教室を発展させていく

――瀧本さんご自身も、今でも学び続けていらっしゃるとか。

瀧本さん　間違えたことは教えたくないので、自分の理論が間違っていないか、確認するためにも学びを続けています。また、レッスンで教えること自体も学びにつながっています。生徒さんから、体調の相談を受けて、「そういう体質もあるの？」と気づきをいただいたり、「どんな食材で改善できるだろう」と考えたり。さらに、それを講座に反映できますので。

『心味』には「心を込めて作る」という想いが込められている。

――生徒さんと一緒に講座が発展していく感じですね。最後に、これからの展望を教えていただけますか。

瀧本さん　仕事のモチベーションになっているのは、私自身が「これ、良い！」と思ったことを、一人でも多くの方に伝えたい、という気持ちです。これからも、たくさんの方に参加していただけたら嬉しいです。

=======================================================

瀧本さんは、教室開催の合間に、趣味のバレエも楽しむなど、本当にいきいきとされています。そんな瀧本さんの姿は、生徒さんの励みにもなりますね。生徒さんに「会うと元気になる」と言われるのも納得です。ありがとうございました。

ディレクション:株式会社COOK ART
インタビュー:なまず 美紀
撮影：研壁 秀俊