予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

『アネックスクッキングルーム』金子美佐子さん

金子美佐子さん

山梨県甲府市にて、世界の家庭料理・和洋中エスニック料理・天然酵母パン・スイーツのお教室を主宰している金子美佐子さん。女子栄養大学生涯学習講師や山梨文化学園の講師も務めています。世界60ヶ国を旅して料理を学びメニュープランニングに生かしています。アネックスクッキングルームは、料理のジャンルにとらわれず、初心者が学びやすいコースから、資格取得が可能な上級者コースまで幅広い意味での“料理”を生徒さんに伝えています。
今回は楽しげなレッスンのレポートおよび金子先生のお話を4回にわたってお届けします。

掲載日:2023/8/21(月)

リラックスしているときにひらめくレシピ

アネックスクッキングルームを始めて30年以上。お教室について、金子先生に伺いました。

――長くお教室をされていますが、どんな生徒さんが多いですか?

ご新規の方も来てくださいますが、常連さんもたくさん通ってくださっています。食生活を勉強するようなコースもあって、医療関係の方が多いかもしれません。長年やっていると様々なコースが出来て、今ではクラスがいくつかある状態です。レッスンに来られる人にご要望を伺って、そのグループに合わせて多種多様な料理を作っています。

作るお料理も生徒さんの好みに合わせて

――長年の教室の他、新聞社や雑誌にも寄稿し、TVやラジオなどのメディアにも出演していると伺いました。レシピを考えるのは大変じゃないですか?

究極にレシピを考えている時に、朝目覚めたらレシピが出来上がってるんです。主人が「夜、寝ながら何が何センチって言ってたよ」と言っていて、たぶん寝ながら考えてるんでしょうね(笑)。
きっとリラックスしている状態になると考えちゃうんだと思います。スイミングやウォーキング中などに思いついたりするんです。きっと、入眠の時とかも含め、リラックスしているときに頭を空っぽにして料理に集中する無意識な時間を作り出せているような気がします。

熟考されたレシピがレッスンで学べます


作ったお料理が家庭の話題に花咲かせることを願って

――なるほど。

レシピは1つに絞らず、いろんな国のお料理を考えています。コロナ禍で中々海外に行けなかった時でも、習ったお料理をご家庭で作ることで、皆さんでその国に行った気分になってもらったり、話を弾ませてもらったり。難しすぎず、簡単に作れて、そうやってご家庭に貢献できるレシピを考えています。
実際、南インドのランチをお料理でお出ししたら、そのあと「南インドに行っちゃった!」なんておっしゃる生徒さんもいて。さすがに中々そういう方は珍しいですが、でも、ご家庭の食卓に話題の一部として花を咲かせていただけるなら嬉しいですね。

このレシピが話のきっかけになったら嬉しいです

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お料理を心の底から楽しんでいらっしゃる金子先生。料理への愛が言葉の端々から感じられました。次回はインタビュー後半、最終回です。どうぞお楽しみに。

ディレクション:株式会社COOK ART
インタビュー:太田 えり
撮影:山口 圭市

プロフィール

アネックスクッキングルーム主宰
女子栄養大学認定校
家庭料理技能検定実施委員

女子栄養大学生涯学習講師
文部科学省認定家庭料理技能検定1級
生涯学習1級インストラクター(栄養と料理)

フードコーディネーター1級(食の商品開発)
全国料理学校教会特別師範
1級食育インストラクター
製菓衛生師・調理師
利酒師・焼酎利酒師

1992年山梨県甲府市に
少人数制で、ゆったり学べる料理教室を開催。
おしゃれでおいしい旬の料理、天然酵母パン、スイーツクラスを開催。
センス良い盛り付け、テーブルコーディネートも楽しめる。

サロン情報

活動内容

料理講習会、講演、レストランメニュー開発、フードコンサルタント、フードコーディネーター、ラジオ、テレビ出演など幅広く活躍

ジャンル:

料理・食育・食材 :

家庭料理
日本料理
イタリアン
フレンチ
中華
韓国
スペイン
インド
エスニック
デコ巻き寿司・飾り巻き寿司
パン・スイーツ :

パン
和菓子
洋菓子
飲み物 :

日本酒
紅茶
おもてなし・作法・美容 :

おもてなし
テーブルコーディネート
フラワー :

整理収納・お手入れ・防災 :

インテリア・アロマ・カラー :

クラフト・デコレーション :

その他 :

サロン特長:
初心者歓迎
平日開催
夜間開催
土日開催
お友達同士歓迎
男性参加OK
体験教室あり
予約制
駐車場あり
各種イベントあり

所在地:

山梨県

ホームページ

http://www.annex-cooking.com/

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