第2回：作る喜びに出会えるレッスン

最初に作り始めるのは、オーブンに入れる4種類から。
10種類も作るの！？と驚きましたが、生徒さんがおうちで一人で作るときでも最短時間で再現できるよう、効率的な段取りが考えられています。
「タルト生地は一晩寝かせたほうがよいので、こちらだけ先に仕込んであります。今日は東京のかっぱ橋道具街で購入した小さな型にバターを塗って強力粉をはたいて作っていきます。
その次に、とうもろこしのケークサレを作ります。こちらのシリコン型を使いますね。そのあと、春巻きの皮を巻き付けるためにコロネ型も使いますよ。」

こうした、可愛らしい型や道具、また、どこで購入できるかなどの新しい情報に出会えるのもレッスンの楽しみのひとつ。
野見山さんはいつもアンテナを張って、様々な情報をチェックしているそう。
いくつも試した中からベストなものを選んでレッスンに取り入れていらっしゃり、使い方の様々なアレンジも一緒に伝えていかれます。

自信が生まれるから、楽しくなる

野見山さんは全員の作業を確認しながらスムーズに同時進行するようリードし、順調に制作が進んでいきます。
出来上がりを想像しながらみんなで作りあげていく共同作業は、心地よい連帯感がうまれて楽しい雰囲気に包まれます。

「パイ生地が焼きあがりましたので、ブルーベリーパウダーをこのようにふってくださいね」

作業のお手本もわかりやすく説明してもらえるので、初めて参加する方や初心者の方もとまどうことなく進めていけます。

「先生は、どのレッスンでもいつもとてもわかりやすく、迷わないように教えてくださいます。一見難しそうに見えるメニューも『これならできる！』と自信がついて、どんどん挑戦したくなるのも嬉しいです」

と生徒さんが教えてくださいました。
教室に通っているうちに、自信とともにいろいろなことに興味が広がり、毎日の暮らしが心豊かになっていくと感じている生徒さんが多くいらっしゃいます。

野見山さんの気さくで楽しいお人柄が、明るい雰囲気を生み出して心地よい時間です

手順がしっかり考えられているので、10種類もありますが早くも完成に近づきました。

「そろそろ全て出来上がりますので、盛りつけていきましょう。今日は彩りや大きさのバランスを考えて、ご自由に並べてみてくださいね」

皆さんで、見た目だけでなく、取りやすさやテーブルを俯瞰してみたときに美しく見えるように気配りをしながら、できたスイーツやセイボリーを置いていき、テーブルがさらに華やかになりました。

ベストアングルを探しながら撮影するのも楽しいひととき。
着席して、野見山さんが淹れる美味しい紅茶と一緒にお楽しみの試食タイムです。
茶葉や淹れ方、トータルでのおもてなしの仕方も一緒に学べるのも嬉しいところ。
いただきながらレシピの詳細説明や質問への回答もはさみ、楽しい会話が弾みます。
その笑顔から、充実のレッスン、幸せな時間であることが伝わってきます。

野見山さんが目指す、「皆さんの交流の場、癒やしの場であること」がまさに実現されている、とても素敵なレッスンでした。

次回は、教室の情報や開始したきっかけなどをうかがったインタビュー前半をお届けします。どうぞお楽しみに。

インタビュー：窪田みゆき
撮影：下原田剛史