予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

「お料理サロン『エトワール』」 木村通子さん

木村通子さん

大阪府堺市にて、おもてなしレッスンとインナービューティーの『お料理サロン☆エトワール』を主宰している木村通子さん。
お料理サロン☆エトワールは、イタリアンやフレンチという料理のジャンルにはとらわれず、綺麗に年を重ねていきたい方や、大切な人との食事の時間を楽しみたい方に向けて幅広くレッスンしており、生徒さんに大人気のお教室です。
今回は「おもてなしレッスン」のレポートおよび木村先生のお話を4回にわたってお届けします。第3回はインタビュー前半です。

掲載日:2023/7/18(火)

もうひとつのレッスン「インナービューティー」について

お料理サロンエトワールを始めて早12年。当初はおもてなしのレッスンだけだったところ、近年になってインナービューティーのレッスンも開始した木村先生。

きれいに年を重ねたい方に向けたインナービューティーのレッスンも開催

――インナービューティーを始めたきっかけは何ですか?

年齢を重ねるにつれ、体は食べたものでできているなっていうのをちょっと感じ始めて。体に取り入れるものの大切さを学ぼうと、ベジフルビューティーアドバイザーや野菜ソムリエプロの勉強をして資格をとったんです。そうやって学んだものを生徒さんにもお伝えしたくて、おもてなしレッスンとインナービューティーのレッスンの両方をやるようになりました。

――途中からインナービューティーレッスンが加わったことによって、一層お教室に幅が出たのでは?

エトワールに来てくださる生徒さんたちは、「完成した料理の見た目が映えるし素敵。なのに、簡単に作れちゃうところがすごく良い」と仰ってくださいます。
インナービューティー系の料理って、中身はもちろんのこと、見た目もヘルシーというか、少し簡素なものが多くて。食べてヘルシーで美味しいはもちろんですが、私はやっぱり、“見て美味しい”っていうのも大事だと考えていて。何より、エトワールはもともと「おもてなし料理」が根底にあるので、インナービューティーのお料理でも、ちょっと盛付けの工夫をしたりして、見た目は華やかになるよう工夫しています。それはエトワールならではだな、と自負しています。

“目でも楽しめる”は、エトワールの特権です

ストイックになりすぎず、まずは食を楽しんで

――見た目も中身も先生のこだわりがいっぱいですね。

でも、ストイックになりすぎてもよくないっていうのは、昔体験済みで。ダイエットにしても、「食べない!」って我慢するんじゃなく、食べたいなら食べる。その中で少し量を減らしたりして、ほどほどにする事が、一番ストレスがなくていいなと思っています。

食事は楽しむもの。ストレスをためるのはダメと話す木村先生

例えば、昔はコンソメなどの化学調味料を使っていたところを塩麹に変更してみたり、その素材の旨みを生かすようにしてみたり。おもてなしを崩さず、体もキレイになれる、そんな“体も心も満たせる”エトワールならではのレシピにしています。生徒さんにも、エトワールのインナービューティーなら出来ると仰っていただいています。

――無理なく楽しむ、ですね。

結局、やっぱり体と心のバランスをとりながら食べることが大事だなと思います。楽しみながら、自分が心地よい程度に体を気遣って、なにより“食”を楽しんでほしいなと思います。

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ご自身が食べることが大好きだからこその視点でお話をしてくださった木村先生。生徒さんへの深い愛が垣間見えました。次回はインタビュー後半、最終回です。どうぞお楽しみに。

ディレクション:株式会社COOK ART
インタビュー:太田 えり
撮影:伊藤 裕司

プロフィール

大学卒業後、日産自動車メーカー直営ギャラリーにて「日産ミスギャラリー」としてショウルーム及びモーターショウにてナレーターとして活動。
同時に接遇も学ぶ。
結婚後、数々のお料理教室で料理を学ぶ。
自宅でおもてなしの経験を積む。

野菜ソムリエプロ
ベジフルビューティーアドバイザー
紅茶コーディネーター

サロン情報

活動内容

web広告ナビゲーター
シャープヘルシオレシピ監修
企業レシピ開発
NMB48チャンネル出演
株式会社東邦 ウタマロキッチンHP動画出演
MBS毎日放送「よんチャンTV」もったいないレストラン出演

ジャンル:

料理・食育・食材 :

家庭料理
日本料理
イタリアン
フレンチ
中華
韓国
スペイン
インド
エスニック
ベジタリアン
健康食
パン・スイーツ :

洋菓子
飲み物 :

おもてなし・作法・美容 :

おもてなし
テーブルコーディネート
フラワー :

整理収納・お手入れ・防災 :

インテリア・アロマ・カラー :

クラフト・デコレーション :

その他 :

サロン特長:
初心者歓迎
平日開催
土日開催
お友達同士歓迎
少人数制(6人以下)
体験教室あり
予約制
駐車場あり
駅近(徒歩10分以内)
プライベートレッスン(貸切)応相談
お一人様歓迎
所在地:

大阪府 大阪府堺市

ホームページ
http://ameblo.jp/etowa/

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