切った時に華やかに見える具材の置き方、巻きすできっちり巻くコツも伝授。生徒さんの注目が集まる中、きれいなカリフォルニアロールが出来上がりました！

「では皆さん、2本ずつ巻いて下さい。このあとアンパンマンを巻く時もこのコツを思い出しながらやってくださいね」

早速生徒さん達が取りかかり、佐藤さんのお手本通りきれいに作っていかれます。
皆さんもお見事！

「できましたー！」

「皆さん素晴らしいですね！ではいよいよアンパンマンを作りましょうー！」

ポイントは、きちんと計ること！

「ポイントは、きちんと計量することです。順番通りにやればうまくいきますので大丈夫です！では、パーツから作っていきましょう。まずは鼻から・・」

と、鼻になるウィンナーや口になる干ぴょう、眉毛になる食材などを用意していかれます。

「はい、ここまでは下準備でした。今日は、事前に皆さんの分のパーツを全て作ってありますので、このあと一緒に巻いていきましょう」

ここでどーんと山盛りのパーツが登場！レッスン前日に佐藤さんが一生懸命準備されたようです。

「わーすごい！」

きっと長時間かかったであろう細かな作業に、生徒さんも驚かれます。

「では早速作っていきましょう。ご飯はちゃんと計量しないと、大きなおでこやあごになってしまいますので気をつけてくださいね（笑）」

「アンパンマンの顔を逆さまに作っていきます。最初に、まゆとまゆがくっつくのを避けるために真ん中に山を作ります、目と目の間に5gのご飯をおいて・・次に口は、なるべく丸みをつけて下さいね。くぼみに10g、口の上に30gかぶせてください。そして・・」

まるで繊細な工作のように、少しずつ丁寧に丁寧に作成していきます。皆さんの表情は真剣そのもの！

生徒さん一人ひとりの進み具合に気を配りながら、さりげなく使い終わったお皿をさっと下げるなど、生徒さんが快適に作成できるよう気を配る佐藤さん。
作る楽しさに存分に集中してほしい、という思いが伝わります。

できて感動！

「皆さん、出来上がりをイメージしながら巻いていって下さいね。そして・・はい！巻きすでしっかり巻いて、よーく固定してください。出来上がりました！では2本目も頑張りましょう！」

すぐに2本目に取りかかる生徒さん達。1本目よりスムーズに進み、出来た方から六等分に切っていくと・・

「かわいいー！」「できてるできてる～」「感動です！」と嬉しい声が響きます。

「良かったですー！実は飾り巻き寿司の中でもアンパンマンは一番難しいんです。レシピも最初のころからどんどん変わっていて、どうやったらもっと上手くできるだろう？あと5g、あと10g・・と研究を重ねてきたんです。ぜひお家でも作ってみて下さいね」

と佐藤さんも嬉しそう。
お皿いっぱいに様々な表情のアンパンマンが並び、子供たちも大喜びです。

レッスンはかけがえのない時間

他のメニューもテーブルに揃い、試食の開始です。

佐藤さんがワインセラーから、今日のメニューに合うワインをセレクトしサーブすると早速、「ワインもおいしい！」と声があがります。

「おいしかったです～」

あっと言う間のレッスンと試食の時間もそろそろ終了です。
ご満足が伝わってくるような笑顔の生徒さ ん達に、佐藤さんも笑顔で応えられます。

「ありがとうございました！外は寒そうですね、お気をつけてお帰りくださいね」

お一人お一人丁寧にお見送りをして、レッスンは終わりました。
今日は生徒さんに巻き寿司を実習していただきましたが、『佐藤桂子クッキングサロン』では、基本的にはデモンストレーション形式で、生徒さんは食後の片付けやお手伝いは不要です。

日常的にお料理を作ることの多い方や、ゆっくり料理を学びたい方、お料理初心者の方にもとても喜ばれているそう。全員で公平に、全部のお料理の作り方を確認していただけるのも魅力です。

生徒さんの立場に立って、常に通いやすい料理サロンを追求している佐藤さん。次回は、料理サロン開催までの道のりや工夫をお尋ねしたインタビューをお届けしますのでお楽しみに。

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝菊池友理