野沢 若菜（のざわ わかな）さん 第１回
Herbarium Kitchen
野沢 若菜（のざわ わかな）
【東京都練馬区】
フードアート
今月の「FOOD ART」のコーナーでご紹介するのは、東京都練馬区で「Herbarium Kitchen」を主宰する野沢若菜先生です。普段、フリーアナウンサーとしてTV通販番組等でご活躍される傍ら、インテリアアイテムとして人気の高い「ハーバリウム」や、フォトジェニックでSNS映えする注目のスイーツアート「フラワーゼリーケーキ」による各種レッスンを展開されていらっしゃいます。
1.教室名・屋号の由来を教えてください
『Herbarium Kitchen（ハーバリウムキッチン）』は、「ハーバリウム」レッスンからスタートしたお教室です。まず分かりやすくお教室名に「Herbarium」という言葉を入れました。
そして、透明ゼリーにお花が咲く「フラワーゼリーケーキ」はまさに“味わう”ハーバリウム。おいしいスイーツを作るのに欠かせない大切な場所「キッチン」というワードを入れて完成したお教室名です。
2.講座の特徴やコンセプトを教えてください（ご活動内容など）
「毎日頑張っている女性へ、ほっとできる非日常空間をお届けしたい！」そんな想いでサロンに生徒様をお迎えしております。
体験レッスンはもちろん、女性が在宅でできるお仕事支援を目標に認定講座も行っています。頑張る女性を応援したく、今日も精力的にお教室を運営しております。
3.講座の開催情報を教えてください（コース、頻度、料金など）
■フラワーゼリーケーキ体験レッスン
〇料金／4,000円（税込4.400円）
「バラ」「ひまわり」「ガーベラ」「カーネーション」「ピンポンマム」「桜」からお好きなお花をお選びいただき、透明ゼリーに専用ツールでお花を咲かせます。それぞれのお花で作り方が違うので、毎回どのお花をチョイスしていただいても新しい発見があります。
■フラワーロールゼリーケーキ
〇料金／8,000円（税込8,800円）
フラワーゼリーケーキの応用編、ロールケーキならぬ【ロールゼリーケーキ】です。モロッカン柄の下地の上に、フラワーゼリーを咲かせるので華やかさもさらにアップ。お味も大変好評です。A’S sweet考案の作品です。
■フラワーゼリーケーキ認定講座
＜全6回（最短2日間）＞
〇料金／77,350円(税込85.085円)
(お道具代＆教材費含む)
〇その他の費用：
※認定料10,000円(税込11,000円)
※入会金＆年会費 各 3,000 円(税込3,300円)
（入会金は新規会員のみ、初年度年会費は免除)
Mammy Sweets Art田邉美佐紀先生の監修カリキュラムによる講師育成レッスンです。受講後は、一般財団法人生涯学習開発財団（GLLC）の技能認定者（認定インストラクター）として活動することができます。フラワーゼリーを体系的に学ぶことができる充実した内容です。
