田村みゆき（タムラミユキ）さん 第２回
巻きずし教室 聞寿庵
田村みゆき（タムラミユキ）
【東京都渋谷区】
フードアート
今月の「FOOD ART」コーナーでご紹介するのは、東京都渋谷区で「巻きずし教室 聞寿庵」を主宰する田村みゆき先生です。「手ぶらで参加できる都心の巻きずし教室」をコンセプトに、小さなお子様から大人まで、だれでも気軽に参加できるレッスンが人気です。
4.どんなお客様・参加者様が多いですか？
下は小学生のお子様から80代の方まで幅広い方に参加いただいています。
最近では日本文化に触れたいと外国人の方からの申し込みも増えています。
5.どんな講座が人気ですか？
季節行事をモチーフにした柄のデコ巻き寿司や、動物やお花などの可愛らしい柄をモチーフとしたデコ巻き寿司が人気です。
6.講座やお仕事で心がけていることはどんなことでしょうか？
多くの方に巻き寿司の良さを知ってもらいたいと思っていますので、楽しいと感じていただけるレッスンにするための工夫や、わかり易い優しい言葉で説明するように心がけています。
7.講座やお仕事の楽しいエピソードを教えてください！
最近は、親子で参加の問い合わせが増えています。作り上げた時の子供たちの笑顔を見ると、たいへん癒されます。
手作りに興味を持ってもらい、さらにデコ巻き寿司が広まることを期待しています。
