さかまき よしみ さん ＆ 川上 玲子（かわかみ れいこ）さん 第２回
TRUE HEART.(トゥルーハート．)～抜き型作りの教室.(旧薬膳日和)
さかまき よしみ
川上 玲子（かわかみ れいこ）
【東京都練馬区】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「TRUE HEART.(トゥルーハート．)～抜き型作りの教室」を主宰する、さかまきよしみさんと川上玲子さん。
元々薬膳Breadと料理が学べる教室に新たに抜き型作りが加わりました！ 自分が作りたいデザインを形にしたり、生徒さんみんなでアイデアを出し合って抜き型を作ることができます。
自粛の生活が続く中、おうち時間が楽しくなる抜き型作りを学べる教室を4週にわたってご紹介します。
4.どんな生徒さんが多いですか？
健康志向の方や手ごねパンが好きな方が多いのですが、今はお菓子作りの先生や達人たちに注目されるようになりました。
5.人気のレッスンはなんですか？
薬膳ブレッドand健康コースが人気です。
発酵時間を利用して、リンパマッサージを行い、消化の良い食事をします。リラックスして、食事がついて、パンをお土産に、と3点セットでお得だと好評です。
愛着だらけの抜き型つくりショートコースも浸透してきました。人気のレッスンにしたいですね。
6.レッスンで心がけていることはどんなことでしょう？
２つあります。
１つは「スキに囲まれて暮らす」という事とは何かを考える時間にすること。何が好きというより何が嫌かに気づくだけで生活スタイルが変化し、手に取るものや食べるものに納得が生まれるからです。
２つ目は、無になり集中する時間。情報があふれる中、１つのことに集中してもらうことで頭の中をスッキリさせてもらいたいです。
7.レッスンの楽しいエピソードを教えてください！
生徒様ひとりひとりが、やりたい事を明確にして巣立っていく姿を見ることが何よりの楽しみです。おばあちゃん目線です。これからをどう過ごしていくのかを導いてくれるのが薬膳の面白さだと伝わった時にはレッスンを超えたお付き合いができますね。
