さかまき よしみ さん ＆ 川上 玲子（かわかみ れいこ）さん 第１回
TRUE HEART.(トゥルーハート．)～抜き型作りの教室.(旧薬膳日和)
さかまき よしみ
川上 玲子（かわかみ れいこ）
【東京都練馬区】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「TRUE HEART.(トゥルーハート．)～抜き型作りの教室」を主宰する、さかまきよしみさんと川上玲子さん。
元々薬膳Breadと料理が学べる教室に新たに抜き型作りが加わりました！ 自分が作りたいデザインを形にしたり、生徒さんみんなでアイデアを出し合って抜き型を作ることができます。
自粛の生活が続く中、おうち時間が楽しくなる抜き型作りを学べる教室を4週にわたってご紹介します。
1.教室名の由来を教えてください
個人教室をやめ、友人と起業する形となりました。
素材の美しさと調理する楽しさとの調和を原点に、その気持ちは「愛」であり、「まごころ」ではないだろうかと考え、「TRUE HEART.」という教室名にしました。
2.お教室の特徴やコンセプトを教えて下さい（教室で学べることなど）
「食卓に遊びこころを♪」
薬膳ブレッドというツールで東洋医学の知恵が学べる教室に、「かわいい」を追加したく「抜き型料理」で遊びこころを取り入れました。素材をくり抜くだけでは物足りなくなり、「自分だけの抜き型つくり」まで発展しました。
3.レッスン開催情報を教えてください（コース、頻度、料金など）
愛着だらけの抜き型つくり 各7.700円
ショートコース ２時間×２回
レギュラーコース４.５時間(軽食付き)
※ご希望日に合わせて開催
薬膳ブレッド 各11.000円
and薬膳の基本のき(軽食つき)
and健康コース(軽食つき)
※ご希望に日合わせて開催
※所要時間3～4時間
