長谷川千昌（はせがわちあき）さん 第3回
mylifework
長谷川千昌（はせがわちあき）
【岩手県大船渡市】
料理
今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「mylifework」を主宰する長谷川千昌さん。
長谷川さんの教室では、キッチンで楽しむ方法を見つけてほしいという思いから、料理やデコ巻き寿司、パン、お菓子など生徒さんのニーズに応じたレッスンを開催しています。コロナをきっかけにオンラインレッスンも充実させ、より多くの生徒さんに向けて食や料理の持つ力や魅力を発信されています。
悩みがある方に寄り添う長谷川さんの料理教室を4週にわたってご紹介します。
8.教室を開いたきっかけを教えてください
更年期になりメンタルがかなり落ちたとき､料理で自分が立ち直った経緯があるので、同じ思いをしている方にキッチンで楽しむ方法をお伝えしたいと思い始めました。
……が実際は、更年期の方にはニーズがなく更年期を過ぎた方やお子さんが多いというのが現状です。
9.教室を開いて良かったと思うことはなんでしょう？
更年期の方対象に開いたものの、現状はお子さんが多く、子育ての追体験としてお子さんとふれあうのは純粋に楽しいし、癒やしになります。また、若い母さん、お父さんたちとのふれあいで現代の子育てについて学ぶことが多く、とても有意義な時間を過ごさせていただいております。
10.教室運営の工夫があれば教えてください
コロナ以降は基本はオンラインで行っています。
対面の時は、居住地域の感染状況の確認、体調確認、消毒など細心の注意を払っています。
11.レッスンでもよく使う愛用品を教えてください（道具や食材等について、メーカー名や詳細情報とあわせてご紹介ください）
ワックスラップ
どんなものにもフィットするし洗って何度も使えるエコな良品です。
和菓子用楊子
パンといっしょにオーブンに入れても焦げないし、レッスン時、名前が消えず、どなたのものかすぐわかるので便利です。
無水エタノール
アルコールの純度が高く蒸発しやすいのでキッチン周りの消毒や、タッパーのにおい取りに便利です。
