予約の取れない自宅教室
~人気レッスンの魅力をレポート~

「日本グルテンフリーアドバイザー協会」主宰 中村 由美子さん

中村 由美子さん

今月ご紹介するのは、東京都新宿区で中村由美子さんが主宰する「日本グルテンフリーアドバイザー協会」のレッスン。
電話会社社員から料理研究家、ヨガインストラクターへ転身。その後、五感力を生かし、様々な食事やスイーツをヘルシー&オーガニックな食材で“ホテルライク”に再現できる料理研究家としても活躍する中村さんの提案するグルテンフリーな食事は、「中村スタイル」として注目を集めています。
今回は2022年4月に訪問したレッスンの模様と、インタビューを4回にわたり紹介します。 最終回はインタビュー後半です。
掲載日:2022/7/25(月)

心がつながる場所

――大病を経て食の大切さを深く感じ、様々な勉強、研鑽を積んでスタートしたお教室。
たくさんの思い入れもあったことと思います。取り組んでみていかがでしたか?

中村さん 日々学びで、とてもやりがいがあります。何より人のご縁がつながることが嬉しいです。

いろいろな生徒さん、企業様とやりとりさせていただく中で自分自身のステージアップにもなっていますし、人間として柔軟性が身についたり、幅も広がっていると感じています。

また、様々な要望に応えようとすることで、知識が増え、世界が広がっています。

――お教室の運営ではどのような工夫をしていますか?

中村さん できるだけ生徒さんとたくさん会話をして、コミュニケーションを取るように心がけています。

この教室に来てくださる方々の中には、なにかしら理由があり、体のことや生活のことなどが気になることがあってヒントを見つけにお越しくださっている場合もあると思うので、なんでも話せる雰囲気を作り、ふわっとリラックスできて、心がつながる場所にしたいと思っています。

「心がつながる場所にしたい」と中村さん。居心地がよくて笑顔になれる雰囲気です

――素敵ですね。ほかにも、この教室だからこそ学べることがたくさんあるとか。

中村さん はい、グルテンフリーに関することだけでなく、玄米菜食(マクロビオティック)やヴィーガン、ベジタリアン、酵素食など様々な食の知識・スタイルをバランスよく取り入れていれてご紹介できることも協会やこの教室の特徴です。

学んでいただくにつれ、オリジナルの「食べながらセラピー(R)」理論で、食べ物で心とカラダのバランスをとる方法が身に付いていきます。

「すべての人の選択肢の一つ」を目指して

――今も勉強していることはありますか?

中村さん 今も様々なことを学び続けています。
特に欧米の情報は常に取り入れて学んでいます。海外の文献、料理本、レシピ本なども手に入れて勉強しますし、海外の料理番組も良く観ます。

――海外の料理本や料理番組は、日本のとは違う視点があり、面白いですよね。

中村さん そうですね。新しいアイデアが生まれるきっかけになることも多いです。

また、食材も常にアンテナを張って情報を探し、新しい出会いを得るようにしています。

元々自分でゼロから何かを作り上げていくのが好きなんです。
自分が学んできたこと、知っていることをお伝えすることでみんなをHAPPYにすることができれば、これほど嬉しいことはありません。

――生徒さんが、先生はとても研究熱心で勉強家だとおっしゃっていましたが、生徒さんも常に新しい情報に出会えることは、とても嬉しいと思います。

「グルテンフリーが一般化して、当たり前の選択肢の一つになることが目標です」

――最後に、今後の夢や展望を教えてください。

中村さん まだまだグルテンフリーについて知らない方や特別な人だけの食事法だと思っている方が多くいらっしゃると思います。

グルテンフリーは、アレルギーがある人のためのものだけでなく、私たちがシアワセになるためのひとつの手法なんです。
まずは知って、興味を持っていただくことからスタートして、少しずつ広がって、そして
グルテンフリーが特別な人のものではなく、すべての人の選択肢の一つになるほど一般化していくことが目標です。

例えば、「今日の食事は何にする?和食?イタリアン?それともグルテンフリー?」みたいな。

ちなみに、ニューヨークでは、グルテンフリーやプラントベースの食事を取り入れていることが「ファッションスタイルのひとつ=カッコいい選択肢のひとつ」だそうですよ。

また、レシピを商品化、ブランド化することにも挑戦していきたいと思っています。

――「食事の選択肢として普通にある」のは理想ですね!近い未来にそうなる気がします。
これからのますますのご活躍が楽しみです!今日はありがとうございました。

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軽やかで爽やかな中村さんの笑顔には、これまで様々な大変なことを乗り越えてきたからこそのしなやかな強さと信念を、そして、ひとつひとつの言葉からは、自分の経験をまわりの方のために役立てたい、そんな熱い思いが伝わってきます。

生徒さんが「先生に会うと元気になる!」そうおっしゃっていた理由をたくさん見つけた、素敵な時間でした、

(おわり)

インタビュー:窪田みゆき
撮影:原田圭介

プロフィール

電話会社社員から料理研究家、ヨガインストラクターへ転身。
1月11日生まれ。 両親と妹の4人家族の長女。

五感力を生かし、様々な食事やスイーツをヘルシー&オーガニックな食材で“ホテルライク”に再現できる料理研究家として活躍中。
キッチングッズを扱うメーカーや食品・飲料メーカーなど、
企業ともタイアップして、レシピ開発を行う実績も持つ。
近年では、
◇株式会社クボタのグルテンフリーコンサル(2018)
◇内閣府食堂でのメニュー提供(2019)など

【主な資格】
◆クシマクロビオティックス・フードコンシェルジェ
(2013年度アワード受賞)
◆ナチュラルフードコーディネーター
◆野菜ソムリエ
◆アスリートフードマイスター3級
◆ヨガインストラクター
(全米ヨガアライアンス200取得、アシュタンガヨガ、ハタヨガ、ブリーズィングヨガ)
◆米国催眠療法協会(ABH)認定 ヒプノセラピスト

サロン情報

日本グルテンフリーアドバイザー協会

一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会代表理事として「グルテンフリー」を通し、お料理することの楽しさ、そしてお料理しながら五感力を磨き、毎日をますますシアワセにすることを伝えている。
【主なメディア出演】
◆TV番組「あさチャン!」(TBS)
◆TV番組「手軽に健康維持!グルテンフリー」(アクトオンTV)
◆ラジオ番組「~今日からできる~キレイのヒント」パーソナリティ(東京ネットラジオ)
◆You Tube「プチ・グルテンフリー生活のススメ」グルテンフリー実験室
など多数

ジャンル:

料理・食育・食材 :

家庭料理
イタリアン
フレンチ
中華
エスニック
ベジタリアン
マクロビオティック
健康食
パン・スイーツ :

パン
和菓子
洋菓子
飲み物 :

ワイン
おもてなし・作法・美容 :

おもてなし
テーブルコーディネート
美容
フラワー :

整理収納・お手入れ・防災 :

インテリア・アロマ・カラー :

クラフト・デコレーション :

その他 :

サロン特長:

初心者歓迎
平日開催
土日開催
お友達同士歓迎
子連れOK
男性参加OK
少人数制(6人以下)
体験教室あり
予約制
各種イベントあり
レンタルあり
駅近(徒歩10分以内)
お酒の提供あり

所在地:

東京都 新宿区左門町10-22

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