東京都墨田区、駅からすぐの『Bon appetit』にお邪魔すると、ayumiさんが明るい笑顔で迎えてくださいました。 

レッスンが行われるリビングダイニングの窓からは見晴らしのよい景色が望め、ほっと和める居心地のよさを感じます。 

テーブルには今日のレッスンに合わせたシックで華やかなコーディネートがセッティングされていました。

『Bon appetit』では、美しくおいしい料理を、身近な材料で簡単に作れるオリジナルレシピが学べます。そして、料理がよりおいしそうに見えるテーブルコーディネートや盛り付け、ナプキンの折り方まで教わることができるのも魅力です。
2010年にオープンし、約1年で150名以上の生徒さんが通う人気教室に急成長。派遣OLのお仕事と両立させ月に5～7回開催するレッスンは、早くも毎回満席が続きます。

レッスンスタイルは、デモンストレーションと実習のミックススタイル。レッスンにレベル設定はなく、随時1回から参加可能です。4人までの少人数制なので、おしゃべりも楽しみながらアットホームな雰囲気のなか学べます。

ふとキッチンをのぞくと、今日の試食のときにお出しするという手作りパンのご準備中でした。パンやケーキのレッスンも実施しているayumiさんのパンは大好評で、レッスンでいただけるのもひそかに楽しみ！という生徒さんも多いそう。

準備も整い、オーブンに入れて焼き始めしばらくすると、お一人目の生徒さんがいらっしゃいました。

「こんにちはー！」

皆さん、”レッスンが楽しみ！”というお気持ちが伝わる満面の笑みで到着されます。ご年齢層もお住まいの地域もお仕事もそれぞれ異なりますが、とても和やかな雰囲気で楽しい会話も弾みます。

取材でうかがった11月のレッスンテーマは「クリスマス」でしたが、どの季節やイベントにも応用できることがいっぱい。
今回習うレシピは、「フライパン一つで簡単♪ローストビーフ」「アボカド＆エビのマスタード風味サラダ」「蒸し野菜のカマンベールチーズソースかけ」「ラム酒香るチョコレートムース」の4品。クリスマスのすぐあとにくるお正月にも応用できる嬉しいお料理です。

エプロンを着用し、全員が揃ったところで、さぁレッスンスタートです！

お好きな席についていただき、今日のテーマのご紹介、そして、ナプキンワークから始まります。

「今日はピンクのナプキンを使い、ローソクに見立てた折り方と、パン皿代わりにもなる折り方をご紹介しますね。これ、ご存知ですか？？　ロール式になったナプキンで、ちぎって使います。とても便利なんですよ」

続いて、テーブルコーディネートと、どのお皿にどの料理をのせるかを紹介し、レシピの説明です。

「まずローストビーフ用のお肉は、作る1時間ほど前に冷蔵庫から出しておいてくださいね。お肉によっても出来上がりの味が異なるので予算と好みにあわせて産地を選んでください。今日の材料は・・」

と、購入時のアドバイスも含め、一品一品材料や作り方、ポイントなどを詳細に伝えていきます。どれも華やかで、でも簡単に挑戦できそうなお料理で、皆さんの期待が高まります。でも、ちょっと意外な材料を使ったり、なるほど！な組み合わせがあるのが、ayumiさんならでは。レシピには写真も掲載されているので、作る前からイメージが湧きやすく嬉しい配慮です。

レシピの詳細な説明に続いては、いよいよ実習のスタートです！
続きは次回レッスンレポート後半でご紹介します。どうぞお楽しみに。

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝原田圭介