手を洗い、早速実習のスタートです！

まずテーブルに、野菜くずなどを入れるための不要なチラシで折った”ゴミ箱”が用意されました。

台所から出る生ごみは、その80％が水分と言われています。水分を多く含んだ生ごみは重いうえに燃えにくいですが、これだとチラシが水分も吸ってくれ一石二鳥。『エコ・クッキングナビゲーター』の資格も持つayumiさんは、レッスンの中にさりげなくエコのポイントも取り入れています。

「さりげなくお伝えして、エコに興味を持っていただくことにつながればと思っています」

「ではまず、デザートのチョコレートムースから作りましょう～！まず板チョコを細かく刻んでいただけますか？そして、生クリ―ムの泡立てをお願いします。あと、卵黄は・・」

「ローストビーフも作っていきましょう。お肉に塩と胡椒をして、にんにくをペタペタと・・あまり早く塩をするとお肉のうまみが外に出ちゃうので、焼く前にしてください。ローズマリーはやはりあったほうがおいしくできますね～。ではこれをキッチンに置いて、手を洗いましょうか」

「焼き始めますが、どなたか焼きますか～？」

ayumiさんはうまく皆さんに作業が分散するようにお願いをしつつ、ベストタイミングで細かなアドバイスを入れ、しなやかにリードを取ってレッスンは着々と進んでいきます。

パンが焼けるいいにおいが部屋に広がりはじめ、料理もより楽しくなります。

一人で申し込み参加する生徒さんが多いそうですが、レッスンは少人数制なこともあり、とても和やか。初めての方でもすぐに打ちとける雰囲気があります。

「先生、ここはどうしたらいいですか？」

「あ、ここはこのようにカラをむいてください。うまくむくポイントは・・」

積極的に質問も飛び、気軽に聞きやすいのも生徒さんに好評な点です。

「このピーラーできゅうりをむいていきますね。こんな風にできますよ～」

「すごいカワイイ！このピーラーはどこのですか？あと、このお皿も気になるんですけど・・」

キッチングッズの新しい情報に出会えるのもレッスンの楽しみの一つ。今日は、ayumiさんが気に入っているというソリアの皿やスポイトも使われ、注目を集めていました。

「そうそう、この前の先生のブログに載っていたあれですが・・」

様々な会話と情報交換がなされながら、楽しい雰囲気の中レッスンは進みます。

順調に料理は完成し、盛り付けも整ってきました。

「では皆さんお座りくださーい。お疲れさまでした！ローストビーフは私のほうで盛り付けてお出ししますので、前菜からお召し上がりください。パンもどうぞー」

ペリエで乾杯し、お待ちかねの試食タイム。早速おいしい～！と声があがります。
途中、皆さんにお教室の感想や魅力をお尋ねしてみました。

「大手の教室ではなく個人の料理教室を探していて、Dreamiaサロンでこちらを知り、お写真の雰囲気がよくて申し込んだのがきっかけです。先生の説明はとてもわかりやすくて、作りたい！と思うメニューが多いんです。先生が優しいので、通うのが楽しいです」

「お料理や盛り付けはもちろん、使っているお皿や雑貨もとても素敵で、先生のセンスに惹かれています。いつも新しい情報をもらえるのも嬉しいです。今日はピンクペッパーを初めて知りました！」

「簡単でおしゃれなお料理を教えてもらえるのが魅力です。子供が二人いるのですが、習ったお料理を家で作るととても喜んでくれます」

また、先生のほんわかとしたお人柄が魅力、と言う方も。
アレンジの効いた簡単でおしゃれなお料理に加え、テーブルコーディネートやナプキンワークが学べ、新しい知識を得ることができるうえ、ほっと癒される雰囲気に包まれるのも、「また来たい！」とリピートする生徒さんが続出する理由のよう。

ローストビーフをサーブし着席したayumiさんは生徒さん皆さんに会話を振り、試食タイムを自然体で盛り上げます。飛び交う話題は今日のレッスンのこと以外にも様々。まさに試食タイムは情報交換タイムでもあり、これもアットホームなレッスンのお楽しみの一つです。

終始なごやかでほっと癒される雰囲気の中、楽しく学んでおいしくいただく魅力がたくさん詰まった素敵なレッスンでした。

次回はレッスン後に伺った、教室オープンまでの軌跡などインタビュー前半をお届けします。どうぞお楽しみに。

インタビュー・テキスト＝窪田みゆき
写真＝原田圭介