沙羅 萬理(さら まんり)さん 第3回
「萬理サロン」主宰、テーブルアーティスト＆フードコーディネーター
沙羅 萬理
【愛知県江南市】
今月の「食関連」のコーナーでご紹介するのは、愛知県江南市で季節を取り入れたテーブルコーディネートと創作家庭料理が学べる「萬理サロン」を主宰する沙羅萬理さん。
毎月変わるテーマにそって彩られた”五感をくすぐる癒しの食空間”は、ライフスタイルのヒントにも出会えると、遠方から通い続ける生徒さんも多数です。
明るい笑顔が集まる人気教室の情報もまじえ、4週に渡りご紹介します。
９．お教室を開いたきっかけを教えてください
ダンスインストラクターの時に始めたテーブルコーディネートでディプロマを取得、素敵な世界にはまりました。
友人のカフェのプロデュース・MENU開発・人材育成に関わり、専門学校のカフェ部門の講師を経て、ダンスより一層人との繋がりを感じ、教室を開設しました。
１０．お教室を開いて良かったと思うことはなんですか？
お元気な方・今日お疲れかしら？と思う方に関わらず、召し上がったり調理に参加されてる内に、まず！お顔が明るくピンク色になり、目も輝いてこられます。
会話も弾んで『来て良かったわ、美味しいわ、楽しいわ！』と言ってくださる瞬間です。
人の和、輪、つながりが広がっていく幸せ感です！
１１．お教室の運営で工夫していることはありますか？
待っているのではなく、先ずは自分から行動を起こす。
地域の方とのコミュニケーション、同職の方との横の繋がりを大切にして情報交換をする。
知り合いの店舗などに教室の案内フライヤーを設置して頂いたり、先方のチラシなど自宅サロンに設置も。
お互いの向上心を思うのが大切。
１２．レッスンでもよく使う愛用品を教えてください
地元の有機野菜、無農薬野菜・果物から作った酵母ジュース（ウエルカムドリンクにも使用）
てんさいオリゴ糖
きび砂糖
ゆき塩
ぬちマース
ゆず酢（高知産）
金ごま
OXO計量カップ
ピーラー
ポールボキューズのホウロウ鍋
デロンギコーヒーメーカー3w
東邦ガス・ふっくらさん鍋
T-fal片手鍋
グローブハート（自作の鍋つかみ）
等
