食卓から生まれる笑顔が大好きで、ひとつでも多く笑顔の食卓が広がること、そしてレッスンに参加したみなさんが楽しんで癒されて笑顔で帰り、また自分の食卓から笑顔を作り出してもらえるようにとの想いでネーミングしました。
shimashimaは、私のブログでのハンドルネームです。教室を開くきっかけになったのがブログだったのでshimashimaも入れました。
今でもshimashima先生と呼ぶ方もいらっしゃいます。

料理のジャンルは、家庭でできる和･洋・中･エスニック・おもてなし料理。

野菜ソムリエや色彩・テーブルの資格をもっているので、料理はもちろん、毎回テーマに添ったミニ座学があります。

旬の野菜の栄養や見分け方・保存など、そしてカラーコーディネート・テーブルコーディネートなど学びます。

その後レシピの説明をし、テーブルコーディネートを実践していただきます。

短い時間なのでさわり程度ですが、きっかけ作りとして楽しんでいただいています。

レッスンは、毎月第3・4週目の火・水・木・金・土（土曜日は午前・午後）を目安に、その月ごとに臨機応変に追加レッスンなど開催しています。

10月は、秋の食材を使った和食、11月はクリスマス、12月はお節の予定です。

月のテーマに添った料理なので、受けたいときにいつでも受けられシステムです。

日本野菜ソムリエ協会認定料理教室でもありますので、野菜をふんだんに使ったメニュー、とくに地元のものを使うことを心がけています。

そして他の材料も近くのお店で手に入るもの、レッスンの帰りにスーパーに寄って買い物し家で再現できるようにしています。

時にはお取り寄せの美味しい紅茶やノンアルコールのワインなど、新しい情報もお伝えしています。