元々は肉食で毎週末、焼肉やステーキを食べている夫婦でした。

人間ドックに夫が行くとメタボと診断され、「このままだと肝脂肪になりますよ」と言われたことがきっかけで食事改善を決意。

極端なことをしないと痩せないと思い、朝昼は普通に食べ、夜は野菜だけの食事に。

すると、2年かかりましたが、15キロの減量に成功。野菜は健康的に痩せられると知り、これを多くの人に伝えたいと思い、野菜料理教室を開きました。

生徒さんから、病院でお医者さんに血糖値が高いと言われていたご主人が体質改善で血糖値が下がったと言われたと嬉しそうに報告してくれたり、子供のトマト嫌いが治りましたと教えてくれたり。

野菜料理が笑顔を運んでくれることを、毎日嬉しく感じています

教室では正しく美味しい味を食べて帰ってほしいので、野菜や調味料など分量はあらかじめ量ったものを配っています。

野菜も調味料もレシピを１つずつ渡し、他のレシピの材料と混ざらないように気を付けています。

大勢のレッスンの時には、生徒さんの調理能力の差をみてさりげなく手伝うことで、各班同じ仕上がりになるようにしています。

特別なものは無く、どの家庭でも身近にあるもので仕上がるように心がけています。

時には話題のタジン鍋やシリコン調理器なども使い、圧力鍋の使い方も伝えたりしています。