パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第4回

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パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第4回

パティシエール有希乃（パティシエールゆきの）さん第4回

プロフィール

計りのいらないお菓子教室「happy sweets studio」

パティシエール有希乃

【神奈川県川崎市】

今月の「料理」のコーナーでご紹介するのは、「計りのいらないお菓子教室 happy sweets studio」を主宰するパティシエール有希乃さん。
プロのパティシエールとして活躍されて11年目になる有希乃さん。
ある時勤務先の外資系ホテルの企画で初めてお菓子教室をされた時に、お菓子作りを教えることで喜んでもらえることを体感し、お教室を始められたそうです。
お教室では「プロのコツ」と、「お店で買ってきたの？」と間違えられる “簡単なのにプロの味”のレシピを学ぶことができると大好評！
お菓子を作る人も贈られた人もhappyにする有希乃さんのお教室を4週にわたってご紹介いたします。

12.いつかお教室を開きたい方へアドバイスをお願いします

夢も子育ても諦める事なく、“好き＝お菓子作り”を仕事にして、大好きな生徒さんのたくさんの“笑顔”に囲まれながら、“自分も周りも幸せ”にできる。
私にとってこんな素敵な仕事、他にないなと心底思います。

教室開業はとても勇気のいることですし、人気の教室にしたいなら努力も必要です。
ですが、その先にある「やりがい」や「充実感」は何にも変えがたいものです。
夢を叶える方法はただ一つ、「行動すること」しかありません。
「いつか」をいつかで終わらせず、夢を叶えたいなら、何か小さな一歩でも、少しの勇気をだして踏み出してみてください。

人を幸せにできる人は“最も豊かな人”だと私は思います。
サロネーゼとは、それができる素晴らしい仕事だということを胸に刻んで、素敵な先生になってくださいね。

13.これからの夢を教えてください

教室開業から1年で、50名を超えるコース生を抱えるようになった今、私の次なる夢は「お菓子教室の先生を育成すること」です！
お菓子作りを「教える仕事」の素晴らしさとノウハウを広めて、もっともっとたくさんの先生＆生徒さんに happy を届けていきたいです。
実は、さらにもう一つ先の夢も前から決めていて、あと6年以内に「子供の習い事専門」のお菓子教室を開業したいです。
本当に少しずつですが、そのための種まきも今から始めています。

14.あなたにとってキッチンとは？

キッチンで生徒さんと出会い、そこでお菓子が生まれ、包まれた甘い香りに笑顔と幸せが溢れる。
私にとってキッチンとは「笑顔と幸せが生まれる場所」「happy」をテーマにした教室なので、後ろの壁には幸せカラーの「黄色」の壁紙を、自分でDIYして貼りました。
キッチンで特にこだわったのは、機能的に道具が収納できる作業テーブル。
それから、生地を一気に冷やせて材料もたくさんストックできる、業務用の冷蔵冷凍庫。
レッスンの流れをスムーズにするために、どちらも欠かせないアイテムです。
あとは・・・道具をたっぷり洗ってくれる、食器洗浄機があれば完璧なんですけどね！