9がつも最終日になりました

日本列島を横断するように大型台風が発生しております

皆様お気をつけくださいませ

9月も終わりに近くなると秋の気配が一層深くなります

秋は自然からの贈り物が沢山

今回ご紹介するのは

秋のミョウガを使った保存食です

ミョウガは、夏から秋が季節
秋のミョウガとは夏のミョウガ
と品種が違うということではなく
植えつけの時期が違います

秋ミョウガは夏ミョウガに比べ、
赤色が強く大きくしっかりとつまっています

秋ミョウガの特性を生かして甘酢漬にしました
綺麗なお色で目でも楽しめ、食欲も湧きます

甘酢をたっぷり作り過ぎたので、

冷蔵庫のお野菜も甘酢漬にしました

こちらはウドとアスパラガスの甘酢漬

ウドとアスパラガスを交互に詰めてみました

季節の手仕事は

キッチンの楽しみのひとつ

秋もまだまだキッチンの手仕事が続きます

さてさて、庭のミョウガは

あっというまに花が咲きかけています

ミョウガは花も食べれるので

今晩は天ぷらにしたいと思います

花もみょうがの香りがして美味しいんです

深まる秋

皆様も秋のキッチンの手仕事を

楽しんで下さいね