私のヘビロテメニュー

皆様、お盆はいかがお過ごしでしたか？
この数日は急に涼しくなりましたが、
今年の夏は恐ろしいくらいの異常気象、暑さも半端なかったですね。

私はお盆は静岡の実家でのんびり過ごしました。
いつもは、賑やかにお囃子が響くお祭りに行くのですが、
今年は、初めて静岡県護国神社の「みたま祭」へ行きました。
2万個の提灯が厳かでした。

さて、今回のテーマの「私のヘビロテメニュー」ですが、
食物繊維が多く取れる野菜の中華炒めは、一年中よく作ります。

特に好きなのは、イカとセロリとキクラゲの炒め物。実家でも作りました。
材料は生キクラゲと、セロリ、イカは柔らかなヤリイカを使っています。

（１）　セロリは斜め切りにし、生きくらげは石づきを取り、
一口大に切る。長ネギ、生姜は細く切る。
（２）　フライパンでイカ、きくらげ、セロリをサッと炒め、
長ねぎ、生姜を加えて炒め合わせ、塩、うま味調味料で味付けし、
水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。きゅうりを入れる時や、
鷹の爪を入れる時もあります。

あとはお料理とは言えないほどあっさり和食。
この時期、大好きなのミョウガ。そしてミョウガと一緒に、薬味や野菜を
千切りにしてトッピングしています。