手作りの品も入れて、すぐに真似したくなるような”実用的な”おもてなしの提案。

――それは面白いですね！

内田屋さん　両親がお客様をお招きするのが好きで、おもてなしの機会が多い家で育ち、また、アメリカで結婚してしばらく住んだのですが、あちらで駐在員の奥様方の素敵なおもてなしを受け、そんなふうに、気軽に集まってちょっと素敵なおもてなしをご紹介できるクラスを作りたいなと思っていたところ、数年前に、一緒にやってくれるお料理の先生に出会い、このクラスが生まれました。

お料理も実用的なことが一番ですので、身近な材料で簡単にできるもの、でもおしゃれでおもてなしに喜ばれるものをテーマにご紹介しています。
お料理って、ちょっとした見せ方でぐんと美味しく見えますよね。
ちょっとした盛り付けやソースの置き方などでセンスアップさせるコツや、テーブルコーディネートとあわせた手軽な演出アイデアを毎回お伝えしています。

――お花、お料理、テーブルコーディネートが一度で学べるなんて素敵です！

内田屋さん　ありがとうございます。今日置いているメニュー表も手作りなんですよ。
レザー風の素材を買ってきて、はがきより一回り大きい厚紙に貼ります。そして、メニューをはがき大の紙にプリントアウトして貼るんです。軽く貼ってあるだけなので、何度も使い回しができます。

このような、「あったらいいな、でも売ってないな」と思うようなものを手作りしたりしています。クラフトの講師は私がしていますが、実はこうした手作りが大好きなんです。

――お花を含めたテーブルコーディネートが身近に感じられるのは嬉しいですね。

内田屋さん　私自身もテーブルコーディネートが大好きでいろいろ学びましたが、どうしても、どこか敷居が高いというか、非日常的な夢の世界だと思われがちで。
でも私が伝えたいのは、もっと、日常の中に取り入れられる、実用的なことなんです。

きっと白いお皿だったらみんなも持っているだろうと思い、白いお皿をメインにして、季節のお花を楽しむスタイリッシュでモダンなコーディネートをコンセプトにしてやったところ、皆さんのニーズにあったのか、毎回５分で満席になるほど人気です。

――5分で満席になってしまうなんて、すごいです！ どれくらいの頻度で開催されているのですか？

内田屋さん　「スタイリッシュなおもてなし」クラスは、月末の1週間です。午前と午後、1日2回開催しています。

――1日2回ですか！？

内田屋さん　はい、1階と2階で行っていますので、午前のクラスの1階でのレッスンが終わったらすぐ片付けて次のクラスの準備をします。2階も同様です。
ですので効率よく準備、片づけができ、1日2レッスン開催ができます。
テーブルフラワーはもって1週間ほどですし、レッスン日をまとめるようにしています。

――なるほど、効率的でとても良いアイデアですね。