――今日のタイ料理もとてもおいしかったです！食材もこだわっていらっしゃるようですが、いつも仕入れるお店は決まっていますか？

宮澤さん　　野菜は世田谷の市場、花も市場で仕入れています。お肉等は近所のクイーンズ伊勢丹、エビやフォアグラのような食材は決まった業者さんに注文して仕入れています。

――雑貨のセンスもとても素敵。行きつけのお店やおすすめのメーカーはありますか？

宮澤さん　雑貨は、青山のセンプレや、スガハラガラスさんのなどによく行きます。今日のワイングラスもスガハラガラスさんのものなんですよ。

最近は、今日のレッスンで調味料入れにも使ったsolia（ソリア）さんのプラスティック容器も気に入っています。
パーティやケータリング用の容器なんですが、かわいい形がいっぱいあって、おしゃれでお手頃なんです。
デザートを入れたり、いろいろアレンジを変えるのに便利でよく使っています。

ずっと学び続けたい

――スキルアップのためにしていることはありますか？写真も習っていらっしゃるんですね。

宮澤さん　はい、写真は最近習い始めて頑張っています。たぶん私は永遠にいろんなところに習いに行くと思います（笑）。学ばないと、ここで自分の成長が止まってしまう気がしてしまうんです。

でも、続いているのは料理に関係あることだけ。他のことは、道具を揃えて初めてみても続かなくて。食べられないものは続かないんです（笑）。
写真も食べ物しか撮らないくらいです。

――（笑）。写真は、コツを知っているのと知らないのとでは違いますよね。

宮澤さん　全然違います！写真1枚でおいしさの伝わり方が違いますよね。写真ってとても大事だと思います。

――ちなみに一眼レフのカメラをお持ちですが、カメラにもこだわっていらっしゃるのですか？

宮澤さん　いえ、買いに行った時たまたま勧められたものを断われきれずに買ったんです～。あまりに熱心に勧めてくださって（笑）。でも、とっても使い勝手が良いので満足しています！

――長年レッスンを開催していらした中で、困ったことや苦労は？

宮澤さん　うーん、特にないですが・・・しいて言えば、試作の味見を何度もさせられる家族が気の毒です（笑）

例えばレッスンでビーフストロガノフを作ることにした時、5回も6回も試作し続けるので飽きてしまったようで、一生食べたくないようですし・・・（笑）

――奥様が料理サロンを主宰するご家族にとって、共通の悩みかもしれません（笑）サロンの運営でこだわっていることはありますか？

宮澤さん　楽しく、仲良く、ということをいつも心がけています。
生徒さんには、料理を「楽しい！」と思ってもらえるようにしたいんです。

料理って一生やっていかなければならないものなので、せっかくなら楽しくしたほうがお得ですよね。
お料理をして楽しいとか、人を呼びたいとか、そんなふうに思ってもらえるようにしたいなと思っています。

レッスンがある日のスケジュール

――レッスンがある日のスケジュールを教えてください。

宮澤さん　　いつも6時に起床して、朝食後に掃除を開始して・・このような感じです。

6:00　 起床
7:00　 朝食、家族の見送り、掃除
8:00　 料理準備
10:00　当日分の買い出し
11:00　帰宅後、残りの準備
11:30　レッスン開始
15:00　レッスン終了
　　　　 片付け
20:00　夕食
          片付け、メールチェックなど
0:00　 就寝