手作りのｱｰﾃｨﾌｨｼｬﾙﾌﾗﾜｰがあたたかみを添える洗練された空間で学べる「幸せﾚｼﾋﾟ」

──素敵ですね。レッスンの開催情報も教えてください。

安田さん　お菓子、お料理、パンを中心に、シュガーアートも学んでいただけるサロンスタイルの教室で、フランスに昔から伝わる伝統のレシピを基本に、旬の素材を大切にしながら、オリジナルのアイデアと感性を加えてご紹介しています。

お菓子とパンのレッスンは完全な実習スタイルで、お菓子のクラスは、フランスの伝統菓子を中心に季節を取り入れたヨーロッパ各国のお菓子や、パリや東京で人気のスイーツなど、初心者の方から経験者の方まで、より上手に作れるプロのポイントを丁寧にご指導しています。

パンのクラスは、家庭のオーブンでできる作り方でお教えし、フランスの地方伝統パンのお話や、焼きあげたパンを使ってのアレンジもご紹介しています。

また、お作りいただいたものは、ケーキなら1台丸ごと、パンもたくさんお持ち帰りいただけます。

10月のお菓子ﾚｯｽﾝは「ﾀﾙﾄ・ｵ・ﾎﾟﾝﾑ」と「ｷｬﾗﾒﾙ・ヴｧﾆｰﾕ」。充実の2品

安田さん　お料理のレッスンは「おもてなし料理」と単発の「ビストロ料理」の2コースがあります。
今日はおもてなし料理の「お料理プレミアム」のクラスでしたが、こちらは3カ月に1回・季節ごとに開催し、前菜、スープ、メイン、デザートの4品フルコースを作り、ご試食いただくスタイルの授業です。
単発の「ビストロ料理」のクラスでは、例えばパテ・ド・カンパーニュやガレットを作るなど、フランスのビストロで人気のお料理を1品作るクラスも月に1回開催しています。
どちらもテーブルセッティングと共にお教えしています。

基本的には、毎月第1週目がお菓子、第2週目がお料理、第3週目がパン、第4週目が単発のクラスというスケジュールで、週に2回ずつ開催しております。
またウェディングコースもあり、花嫁さん自身がゲストをもてなすケーキと引菓子の制作やご指導も行っています。

──優雅な空間の中でそれぞれ本格的なレッスンを、少人数で学べるのも魅力ですね。

安田さん　ありがとうございます。初心者の方から、経験者の方まで、学んでいただくことでバリエーションが広がったり、新しいライフスタイルへのきっかけになれば嬉しいです。