セントロアンバサダーの向坂留美子（サキサカルミコ）です。

夏になると、頻繁に食卓に上る料理がいくつかあります。
私のことですから(^^ゞ、簡単で（必須！）、ちょっと見栄えのいいものばかりです。。その中から和洋、２つのレシピをご紹介しましょう！

そして、こちらは、かつて料理番組を担当した時に、取り上げて紹介した夏のおすすめの１品、

冷製「おダシのジュレ＆豆腐スープ」です！

冷たく冷やした豆腐スープとキラキラ光るお出汁のジュレ、イクラの赤と青ネギのコントラストが鮮やかなトッピングで夏の和のおもてなし料理としてもお洒落です！

NHKきょうの料理でもお馴染みの料理研究家、舘野鏡子さん出演の料理番組を担当していた時に紹介したレシピです。

おダシのジュレを作る
１）ゼラチンを水に振り入れふやかす。
２）だしの半量と薄口醤油、みりんを煮立て、火を止め１）を加え溶かす。
３）残りのだしを加え、冷やし固める。

豆腐スープを作る
４）絹ごし豆腐にダシ、薄口醤油、みりん、塩を加え、ピュレ状にする。（道具はミキサー、フードプロセッサーなどピュレ状にできるものなれあ何でもよい）

５）ジュレが固まったら、器にスプーンで崩しながら入れ、４）を上から注ぎ、いくら、青ネギなどを飾る。

豆腐によっては、スープの濃度が硬かったりするので、ダシ＆水で調節して下さいね！

盛り付けや器の工夫でちょっとしたおもてなし料理にもなりますので！

洋と和の簡単ヘルシー、そしてお洒落なヘビロテレシピでした！

この他夏に作るものとしては、↑レモンカードと寒天のフルーツデザートや、寿司酢を使った絶品ピクルスなどもありますが、またの機会に紹介しましょう〜♪

セントロアンバサダーの向坂留美子（サキサカルミコ）でした！
お料理の記事を書いていますが、本業はフラワーデデザイナー＆インテリア（住空間）スタイリストです(^^ゞ。

でも・・食空間とも密接に関わる仕事ですし、料理にも興味があり、以前テレビ番組のディレクターをしていた時に、人気料理研究家、舘野鏡子さんの料理番組を数年担当したことがあり、自信を持ってご紹介できるレシピを結構持っていたりします(^o^)

www.flora-rumi.com
https://ameblo.jp/flora-rumi/
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遅ればせながら、インスタデビュー致しました！見てやって下さいませ。。。