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2025/02/02(日)
パン・オ・レザンのピスタチオクリームバージョンです。
クロワッサンと同様の折り込み生地で作りますので、折り込み生地のポイントをお知らせしていくレッスンになります。寒い季節限定の折り込み生地レッスンにぜひご参加ください。（イメージ写真はパン・オ・レザンです）
| レッスン | パン・オ・ピスターシュ（エスカルゴ） |
|---|---|
| 開催日 | 2025/02/02(日) |
| 受付開始時間 | 10:50 |
| 開催時間 | 11:00 - 14:00 |
| 持ち物 | 筆記用具、エプロン、手拭きタオル、焼いたパンを持ち帰る手提げ袋 |
| 参加費 | 9000 円 |
| 定員 | 4 名 |
| 開催場所 |
東京都講師自宅 |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | パン |
生地は講師が準備しますので何度も折る必要はありません。成形から行なっていただきます。ピスタチオクリームは高価なので最近はあまりお店で見かけませんね。ならば自分で作ってしまいましょう！贅沢なピスタチオクリームにドライフルーツを入れたフランスでは「エスカルゴ」と呼ばれるパンです。
まずレシピの説明から入り、皆さんに成形をしていただきます。
二次発酵中に簡単なランチを挟み、焼成。そして折り込み生地のデモンストレーションを行います。最後にご試食になります。
バターがたっぷりと入る折り込み生地（フィユタージュ）は寒い環境で作業をする必要があるので、冬場が一番適しています。この時期限定のレッスンになります。
銀行振込
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パン・オ・ピスターシュ（エスカルゴ）
講師：三好 麻里子 先生
開催日：2025/02/08(土)
時間：11:00 - 14:00
開催終了
毎年恒例のクリスマス発酵菓子レッスン
講師：三好 麻里子 先生
開催日：2024/12/08(日)
時間：11:00 - 14:00
三好 麻里子
建築業界で仕事をしながら、約15年ほど前にパンの世界に魅了される。数多くのベーカリーシェフの教室、コルドンブルー・ブーランジェリー科を卒業し、ベーカリーで修業を積む。
約2年大手料理教室の講師を務めて、自宅で教室を開講。
Slow bread ＆
ストレート法以外の製法を多数ご紹介しています。パン作りのちょっとしたコツやヒントをお伝えしているので、今まで気がつかなかったポイントがきっとあると思います。ゆっくりと熟成させた生地のおいしさを是非一度経験してほしいです。
