2024/01/30(火)
〝どうして〟にフォーカスし、
おいしく作る理由を考えお伝えしていきます。理由がわかるとアレンジ力が付き、お料理上手になれますよ。
| レッスン | 本格フレンチに挑戦！ |
|---|---|
| 開催日 | 2024/01/30(火) |
| 受付開始時間 | 10:00 |
| 開催時間 | 10:10 - 14:00 |
| 持ち物 | エプロン、筆記具 |
| 参加費 | 5200 円 |
| 定員 | 9 名 |
| 開催場所 |
東京都新宿区西新宿３－２－１１ 三井ビル2号館1階 クリナップキッチンタウン東京 |
| レッスン形式 | ｼｮｰﾙｰﾑ使用教室 |
| ジャンル | 家庭料理,日本料理,イタリアン,フレンチ,健康食,食育,おもてなし |
本格的なフレンチのメニューにチャレンジ！
►メニュー
・グジェール おつまみシュー
・オニオングラタンスープ ブイヨンから手作りです
・チキンルーラード クスクス添え 鶏のジュ
・レッスン内容
フランス料理を楽しむ会です。丁寧にきちんと作りましょう。フランス仕込みのフランス料理のエッセンスをちりばめてお伝えいたします。
レッスンはデモンストレーションや皆様分まとめて作るものと、実際に一人ひとり行っていただくものを織り交ぜます。
ex:シュー生地はまとめて見本で作り一人ずつ絞る。
ブイヨンはまとめてとって各班でスープを仕上げる。
チキンに巻くムースは見本でまとめて作り巻いて焼くのは各班で。
といった具合です。
〝どうして〟にフォーカスし、
おいしく作る理由を考えお伝えしていきます。理由がわかるとアレンジ力が付き、お料理上手になれますよ。
銀行振込
開催終了
参鶏湯とミニキンパ・韓国総菜レッスン
講師：Citron ヨーコ 先生
開催日：2022/10/20(木)
時間：11:20 - 15:00
開催終了
アメリカンポークタイアップレッスン☆プルドポーク６品展開でおもてなし
講師：Citron ヨーコ 先生
開催日：2022/09/29(木)
時間：11:20 - 15:00
Citron ヨーコ
料理研究家 Citron ヨーコ
東京生まれ
結婚を機に食の世界へ。
レストランに勤めながら調理師の資格を取得。
スキルアップのため、プロの現場にこだわり、レストラン厨房にて調理経験を積む。
その後、大手料理教室にて、家庭料理・パンの講師を務め、「自分らしく伝える」ことを獲得。
フランス パリ エコールフェランディ デュプロマ取得
フランス ルーアン 二つ星 GILL 研修
＜資格＞
調理師
豆腐マイスター (理事・認定料理講師)
食育油揚げマイスター
いなり寿司マイスター(料理講師)
野菜ソムリエ
調理技術検定上級
フードコーディネーター
フードアナリスト
【レストラン勤務】
あざみのうかい亭
表参道シュペールサンク
代官山COTEAU
フランスルーアンGILL(スタジエ)
2009年5月より、横浜市、たまプラーザの自宅にて料理教室「Petit Citron」(プチシトロン)を主宰。
主婦ならではの観点にレストラン経験を取り入れたわかりやすいレッスンは好評。
料理教室を運営する傍ら、企業へのレシピ提案を行っている。
豆腐マイスター・いなり寿司マイスター・食育油揚げマイスターの資格が取得できる教室です。また走る料理研究家として自ら記録更新を目指しマラソンランナーやアスリート向けのレシピ開発にも注力している。
得意分野は 「野菜ソムリエの野菜料理」
「ワインのおつまみパパッと3品」
「家庭で作るお手軽フレンチ」
「家庭でおいしくイタリアン」
「保存食作りとその活用」
「豆腐の洋風メニュー」
「マラソンランナーの食事」
手早く美しい盛り付け、おしゃれなテーブルコーディネートへの評価も高い。
料理教室Petit Citron
料理教室プチシトロンはただいま会場を借りてのレッスンを中心に行っています。
田園都市線あざみ野は定期開催。
他はご依頼いただいた会場へ伺ってレッスンを行っています。
お友達同士でのプライベートレッスンも人気です。
みなさんの身近なサロンを目指しています。
身近な素材を使ったおもてなし料理。
手間暇かけたおうちごはん。
ワインとワインのおつまみ。
身体を作るアスリートメニュー。
1回完結レッスンですので毎回ご都合に合わせてお申込みいただけます。
忙しい女性の声に耳を傾けたらこんなスタイルになりました。
レッスンの様子をドリーミアサロンでご紹介いただきました→http：／／dreamiaclub.jp／ds／blog／report／archives／2010／03／25100000.php
