2020/10/25(日)
美食とヘルシーの両立がモットーのワイン好き料理家、後藤初美が主宰する料理教室です。
10月は家庭料理の定番、世代を超えてどなたにも人気のお料理
アッシ・パルマンティエと、秋野菜を使ったお料理を作ります。
現在、対面レッスンはデモンストレーション中心に進めています。
ワイン好きな方のために、「ワイン付きオプション」をご用意しています。（＋1000円）
10月はメインに合わせてブルゴーニュの赤ワインです。
| レッスン | 【対面レッスン】本格！英国風クリスマスプディング |
|---|---|
| 開催日 | 2020/10/25(日) |
| 受付開始時間 | 12:00 |
| 開催時間 | 12:00 - 15:00 |
| 持ち物 | エプロン、ハンドタオル、マスク |
| 参加費 | 8000 円 |
| 定員 | 4 名 |
| 開催場所 |
東京都料理教室ル・プティ・フール |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | フレンチ |
アッシ・パルマンティエ
牛肉の煮込みにたっぷりのじゃがいもピューレをのせたフランス家庭料理です。（オーブンまたはオーブントースターを使用します。）特製ソースを挟んだオリジナル＆ご馳走バージョンです。
カリフラワーの丸ごとオーブン焼き
柔らかく焼き上げたカリフラワーの甘みを余すことなく味わいます。
秋のキャロットラペ
おなじみ人参サラダですが、秋にぴったりの食材をプラスしてより美味しく仕上げます。
里芋入りクリーミーオムレット
ミニデザート
＊今回はミニパウンド型入りアッシ・パルマンティエをお持ち帰りいただけます。
1200- 簡単にレシピの説明
1210- 一品ずつ材料の下ごしらえなどから始めていきます。
1400- たっぷりの試食。一皿ずつ味わってお召し上がりください。
その場で手元をしっかりと見ていただきながらのデモンストレーション形式です。
4名様までの少人数形式です。
レッスンでは、産直の美味しいお野菜、食材の選び方、オススメの調味料などをご紹介いたします。
お家で再現できるようどんなことでもお尋ねください！
なお、レッスン中はマスクの着用をお願いいたします。
現金(現地払い)
初回ご参加の方は事前の振込をお願いいたします。
お申し込みの方に口座詳細をお送りします。
リピーターの方は現地払いでも承ります。
10月16日現在、あと残席１名さまです。
開催終了
【オンライン】作ってそのまま夕食へ！アッシ・パルマンティエと秋野菜のフレンチ
講師：後藤初美 先生
開催日：2020/10/29(木)
時間：16:00 - 18:00
開催終了
【オンライン】作ってそのまま夕食へ！アッシ・パルマンティエと秋野菜のフレンチ
講師：後藤初美 先生
開催日：2020/10/29(木)
時間：16:00 - 18:00
後藤初美
東京杉並区の、フレンチスタイルの家庭料理・お菓子・食のフランス語レッスン、フレンチx薬膳のサロンです。
敷居が高いと思われがちなフランス料理を本物志向は変えず、ライト＆ヘルシーに毎日楽しんで頂きたいとの想いで伝えています。
幼少の頃からフランス料理＆お菓子、フランス、語学に興味を持つ。
短大卒業後はOLとしてメーカーに勤務。外資系ホテルを経て、大手企業に役員秘書として勤務する傍ら、週末や休暇を利用してスクールやプロフェッショナル向けフランス料理コースに通い、料理・製菓の腕を磨く。また、毎年テーマを決めてフランスの各地方を巡り、郷土色豊かなワイン、料理、お菓子を食べ歩く。通算20回を超える渡仏歴を見込まれ、グルメ会、ワイン会などの企画、コーディネートはもちろん、フランスを旅する人のための観光＆グルメツアープランニングの依頼も多数受けるようになる。
父との死別をきっかけに、健康や食との関わりをより深く考えるようになり、思い切って退社、転身を決意。
1995年から週末限定で始めたお菓子中心のサロンを発展させる形で2010年秋より、自宅サロンLe Petit Four(ル・プティ・フール)として、本格的に料理家＆フランス食文化研究家としての活動を開始。焼き菓子、フランス家庭料理、易しいフランス語(ビストロコース/パリ街歩きコース)など個性的な講座の他、ホテルでコンシェルジェとして働いた経験を生かし、フランス美食の旅のコーディネーターとしても活躍の場を拡げている。
■資格
一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート
NPO法人チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル
中華中医薬学会認定 国際薬膳調理師
特定非営利活動法人日本フード・コーディネーター協会認定フード・コーディネーター
豆腐マイスター認定料理講師
■著書
「発酵塩レモンのヒミツ」永岡書店
お料理、お菓子、フランス語のプライベートレッスンも随時お受けしております。
お問い合わせはどうぞお気軽に♪
ご質問は直接以下メールアドレスまでご連絡頂くとよりスムーズです。
hatsumi.goto@gmail.com
Le Petit Four(ル・プティ・フール)
Le Petit Four 小さなオーブン、大きなよろこび
サロンの名前、Le Petit Fourには二つの意味と願いをこめて名付けました。
プティフール(*複数形です)とは、食事の後に出される小菓子のこと。
お料理の終わった後、火が残ったオーブンで焼いた小さなお菓子が始まりだそう。
フランス語でfourはオーブンの事でもあります。家庭にある小さなオーブンからもさまざまなお料理やお菓子を作る事が出来ます。
フレンチ=大変、難しそう、おうちで作れない、そんなイメージががらっと変わるような、手軽でヘルシー、何より美味しいお料理をどんどん紹介していきたいと思っています。
またフランスへの旅行を更に楽しめるようなベーシックなフランス語とメニュー、ショッピングにフォーカスしたユニークなレッスンも開催しています。今度の旅が美味しくて満足になるよう応援致します。
