2020/04/28(火)
家庭で再現できるフランス料理とお菓子、食のフランス語の教室です。
「フレンチスタイルの家庭料理レッスン」では、講師がフランスで出会った地方のお料理、家庭料理を、お味や雰囲気をそのままに、作りやすくアレンジしてご紹介いたします。
栄養知識として学んだ中医学・薬膳からの耳より情報もぜひ楽しんでお持ち帰りくださいね。
| レッスン | 大人気お一人１台仕上げるキッシュと春を告げるお料理レッスン |
|---|---|
| 開催日 | 2020/04/28(火) |
| 受付開始時間 | 12:00 |
| 開催時間 | 12:00 - 15:30 |
| 持ち物 | エプロン |
| 参加費 | 8000 円 |
| 定員 | 5 名 |
| 開催場所 |
東京都東京・杉並区 料理教室ル・プティ・フール |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | フレンチ |
毎年とても人気のキッシュレッスン。
講師自身の得意料理の一つでもあります。
フードプロセッサーを使って簡単美味しい生地を作り、コツやポイントを押さえながらお一人一台ずつ仕上げていただきます。
その他「春を告げるお料理」３品をデモを交えて実習
ゆっくりと遅いランチを楽しんでください。
また、ワインあり・なしのご希望をお選びいただけます。
（ワインありの方は、レッスン料1000円UPとなります。
ワインは、3人で1本を目安にご用意しています。）
まずは、ウエルカムティーをいただきながら
レシピの簡単な説明を。
↓
デモを交えつつ、実習いたします。
↓
お料理が出来上がったら試食タイム。
ゆっくりと味わって召し上がれ！
＊お料理は全て一度にテーブルに並べず、
できる限り、温かい又は冷たい状態でお出しします。
片付けは必要ございません。^^
レシピ説明のあと、だいたい１時間半〜程度でその日のお料理を全て完成させます。
初めましての方同士でもすぐに仲良くなれる少人数制のレッスンです。（最小3名〜最大7名）
レッスンで使用する調味料、調理器具などは購入のご案内をしています。また、業務用限定のものはお取り次ぎや小分け販売もいたします。
使うだけでワクワクする食材にぜひ出会ってくださいね。
現金(現地払い)
初回ご参加の方は事前振込をお願いしております。
お申し込み後に口座番号等詳細をご連絡いたします。
お申し込みいただいた方に詳しい住所等お知らせいたします。
最寄駅：丸ノ内線新高円寺または、井の頭線永福町
開催終了
【オンライン】作ってそのまま夕食へ！アッシ・パルマンティエと秋野菜のフレンチ
講師：後藤初美 先生
開催日：2020/10/29(木)
時間：16:00 - 18:00
開催終了
【オンライン】作ってそのまま夕食へ！アッシ・パルマンティエと秋野菜のフレンチ
講師：後藤初美 先生
開催日：2020/10/29(木)
時間：16:00 - 18:00
後藤初美
東京杉並区の、フレンチスタイルの家庭料理・お菓子・食のフランス語レッスン、フレンチx薬膳のサロンです。
敷居が高いと思われがちなフランス料理を本物志向は変えず、ライト＆ヘルシーに毎日楽しんで頂きたいとの想いで伝えています。
幼少の頃からフランス料理＆お菓子、フランス、語学に興味を持つ。
短大卒業後はOLとしてメーカーに勤務。外資系ホテルを経て、大手企業に役員秘書として勤務する傍ら、週末や休暇を利用してスクールやプロフェッショナル向けフランス料理コースに通い、料理・製菓の腕を磨く。また、毎年テーマを決めてフランスの各地方を巡り、郷土色豊かなワイン、料理、お菓子を食べ歩く。通算20回を超える渡仏歴を見込まれ、グルメ会、ワイン会などの企画、コーディネートはもちろん、フランスを旅する人のための観光＆グルメツアープランニングの依頼も多数受けるようになる。
父との死別をきっかけに、健康や食との関わりをより深く考えるようになり、思い切って退社、転身を決意。
1995年から週末限定で始めたお菓子中心のサロンを発展させる形で2010年秋より、自宅サロンLe Petit Four(ル・プティ・フール)として、本格的に料理家＆フランス食文化研究家としての活動を開始。焼き菓子、フランス家庭料理、易しいフランス語(ビストロコース/パリ街歩きコース)など個性的な講座の他、ホテルでコンシェルジェとして働いた経験を生かし、フランス美食の旅のコーディネーターとしても活躍の場を拡げている。
■資格
一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート
NPO法人チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル
中華中医薬学会認定 国際薬膳調理師
特定非営利活動法人日本フード・コーディネーター協会認定フード・コーディネーター
豆腐マイスター認定料理講師
■著書
「発酵塩レモンのヒミツ」永岡書店
お料理、お菓子、フランス語のプライベートレッスンも随時お受けしております。
お問い合わせはどうぞお気軽に♪
ご質問は直接以下メールアドレスまでご連絡頂くとよりスムーズです。
hatsumi.goto@gmail.com
Le Petit Four(ル・プティ・フール)
Le Petit Four 小さなオーブン、大きなよろこび
サロンの名前、Le Petit Fourには二つの意味と願いをこめて名付けました。
プティフール(*複数形です)とは、食事の後に出される小菓子のこと。
お料理の終わった後、火が残ったオーブンで焼いた小さなお菓子が始まりだそう。
フランス語でfourはオーブンの事でもあります。家庭にある小さなオーブンからもさまざまなお料理やお菓子を作る事が出来ます。
フレンチ=大変、難しそう、おうちで作れない、そんなイメージががらっと変わるような、手軽でヘルシー、何より美味しいお料理をどんどん紹介していきたいと思っています。
またフランスへの旅行を更に楽しめるようなベーシックなフランス語とメニュー、ショッピングにフォーカスしたユニークなレッスンも開催しています。今度の旅が美味しくて満足になるよう応援致します。
