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2025/10/07(火)
多種の魚を使い、色鮮やかな野菜を添え、晩ご飯のおかず、またパーティーのおもてなしにも活用できる料理をご紹介します。今回はワインとのペアリングを勉強するレッスンです。一般的に赤身魚は赤ワインと馴染みやすく、白身魚は白ワインとの相性が良いと言われていますが実際のところどうなんでしょうか？3種のワインをご用意しますのでテイスティングしてみてください。※レッスン中に飲用できない生徒様には、ワインはテイクアウト仕様にします。ご安心下さい。
| レッスン | ワインに合う♪魚づくしの彩りおもてなし料理 |
|---|---|
| 開催日 | 2025/10/07(火) |
| 受付開始時間 | 10:20 |
| 開催時間 | 10:30 - 14:00 |
| 持ち物 | マスク、ハンドタオル（手拭き用）、エプロン、三角巾、筆記用具、（必要であれば)調理中に喉をうるおす飲料 |
| 参加費 | 3000 円 |
| 定員 | 6 名 |
| 開催場所 |
神奈川県平塚市ふじみ野2丁目 |
| レッスン形式 | 一般教室 |
| ジャンル | 家庭料理,おもてなし |
かつおの青じそ巻きつくね棒、サバ缶と野菜の塩レモン蒸し、タコとオレンジのサラダ、アジのなめろうさんが焼き丼、鱈のさっぱりトマト豚汁、豆腐抹茶テリーヌ
☆料理内容は食材調達などの事情により変更になることがあります。
レシピ説明後、調理（約2時間）を皆さんで行います。その後、会食、簡単な片づけをして頂いて解散です。
当教室は女性だけのご参加となります。男性＆お子様は参加不可です。アレルギーをお持ちの方、当日の料理メニューをご確認頂き自己判断でご参加ください。当日はお車で来られるか、電車＆バスで来られるかご予約時の後お聞かせ下さい。
現金(現地払い)
開催日当日現金で頂戴いたします。
ご予約は、開催日三日前（9日が開催日であれば、6日いっぱいまでのご予約）までにお願い致します。
欠席する場合は、レッスン日の前日昼12：00までに連絡を下さい。それ以降のキャンセルはレッスン料半額のご請求、当日の無断欠席はレッスン料全額をご請求致します。
感染病などに罹患している場合、体調がすぐれない場合、またご家族の方が感染病などで自宅待機している場合などは、レッスン参加をご遠慮ください。振替制度を設けますので別途日程を決めましょう。逆に、こちら側のやむを得ない事情でレッスン日を変更、延期、中止する場合はできるだけ早めにご連絡致します。またコロナウィルス蔓延防止に対して緊急事態宣言などが発令された場合はレッスンを急きょ中止することもございます。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。
ワインに合う♪魚づくしの彩りおもてなし料理
講師：小沼明美 先生
開催日：2025/10/10(金)
時間：10:30 - 14:00
ワインに合う♪魚づくしの彩りおもてなし料理
講師：小沼明美 先生
開催日：2025/10/09(木)
時間：10:30 - 14:00
小沼明美
女子栄養大学栄養学部卒業。管理栄養士/フードコーディネーター。料亭なだ万に就業中、商品企画を担当。情報サイト All Aboutにてバランス献立レシピガイド。
前職は、日本料理 料亭なだ万にて食品の商品開発の業務に携わっており、商品コンセプトや商品企画書の立案⇒百貨店・量販店等への営業⇒製造工場・包材メーカーとの折衝⇒商品の具現化⇒食品衛生視察⇒物流管理の一連の流れを経験し、様々な角度から見た食の分析をしてきました。
また自己啓発の為、陶芸・生け花・フラワーアレンジメントを習得しフードコーディネートにまつわる知識・技術を身につけ、現在に至ります。
それまでは商品を作り上げることが中心の業務でしたが、次第にその商品を消費する世の中の人々が、食にどのような疑問を抱え、どんな食生活をしているのかに興味を持ち始め、現在はフリーランスの管理栄養士として栄養指導方面の仕事に従事し、産前産後の女性向けの食事レシピ作成やコラム・エッセイの執筆、某配送献立セットの栄養面のコンサルタント業務等、多岐にわたり担当してきました。
料理サークルAMI cooking stationも運営開始から早丸5年が経ち、料理の作り方だけでなく盛り付け方、演出、栄養面の知識なども生徒様に身につけて頂いています。
昨年から短期大学にてフードコーディネートの基礎を教える非常勤講師も担当することになりました。食育の裾野を広げ様々な活動にもチャレンジしていきたいと思います。
～メディア掲載実績～
日本テレビ『バゲット』『Ｏｈａ！４ＮＥＷＳＬＩＶＥ』、フジテレビ『めざましテレビ』、
テレビ朝日『マツコ＆有吉 かりそめ天国』などに出演。
新聞、雑誌などにて生活情報コラム、栄養関連記事 掲載実績あり。
AMI cooking station
～人と人とを食でつなげる～
そもそも料理が苦痛！苦手！を克服したい！
子供が食べてくれる簡単料理を覚えたい！
お洒落なおもてなしスタイルの盛り付け方を覚えたい！
夕飯の支度を時短でできるようになりたい！
手作りランチをみんなで会食したい！
と思っている方、ぜひ一度ご相談ください。
女子栄養大学卒業。管理栄養士/フードコーディネーター。料亭なだ万に就業中、商品企画を担当。情報サイト All Aboutにてバランス献立レシピガイド。
こんにちは。小沼明美です。
健康のために日々の食生活を管理するには、基本的な料理の知識を身につけることが大切です。妻・母の立場である私から「お婆ちゃんの知恵袋」的に、食材の知識や簡単に作れるレシピを紹介しています。家族のために料理をする人はもちろん、一人暮らしの方にも活用していただきたいと思います。
神奈川県平塚市の自宅で開催しております。
少人数制＆女性限定のサロンです。
1レッスン料金：2500円 （当日、現金で頂きます）
※食材の価格や料理のボリュームなどにより料金変動がある場合があります。
☆レッスンは月に1回(但し1月と8月はお休みとします)、月に5日間、日程を設定しております。開始時間は10時30分～終了時間は14時（予定)です。10時20分までにお越しください。不定期のご参加でもOKです。次月の開催日程は前月の20日までに必ず更新致します。希望人数が多数の場合、一部の方は別の日程を組ませて頂きます。
料理スタイル：別紙の年間献立表をご参照ください。
①ワンプレート洋風ランチ
②和風懐石ランチ
⇒①②とも、主菜＆副菜（2品程度）＆主食＆汁物＆デザートを組み合わせたものがベース。
③行楽弁当やパーティーメニューの提案（季節や行事が多い時期に合わせて随時）
☆駐車場：4台（先着順です。⇒レッスン予約メッセージに駐車場利用の旨をお伝えください。スペース確保します。なるべく乗り合いでおいで頂けたらと思います。）
☆小田急線 伊勢原駅南口①番乗り場から、伊19ふじみ野行きもしくは平92平塚駅北口行きの神奈中バスに乗り『ふじみ野』で下車（乗車時間約15分）。
☆JR東海道線 平塚駅北口⑦番乗り場から、平92 伊勢原駅南口行きもしくは平93 伊勢原車庫行きの神奈中バスに乗り『ふじみ野』下車（乗車時間約35分）となります。
バス停から徒歩1分です。
ぜひお気軽にお越し下さい♬お待ちしております。
