クリスマス 自家製酵母 シュトーレン 焼成1本&生地作り1本

2022/12/11(日)

ミックス・フルーツ酵母を使い、ラム酒漬けしたドライフルーツ入りの生地でマロン風味のローマジパンを巻き込んだシュトーレンを生地の成型、焼成を1本分していただくのに加え、同様のシュトーレンの生地を作りお持ち帰りいただきます。

開催概要

レッスン

クリスマス 自家製酵母 シュトーレン 焼成1本&生地作り1本

開催日

2022/12/11(日)

受付開始時間

10:20

開催時間

10:30 - 13:30

持ち物

エプロン、マスク、ハンドタオル、焼成後のパン持ち帰り用容器、ビニル袋、手提げ袋等、筆記用具

参加費

7500 円

定員

2 名

開催場所

東京都東京都杉並区Lintu自家製/天然酵母パン教室

レッスン形式

一般教室

ジャンル

パン,洋菓子

レッスン内容

ドイツでは12月に入るとクリスマスまで毎日少しずつ食べられるシュト-レン。今年はクラシックバージョンになります。今回はマロン風味のローマジパンを巻き込み、ラム酒漬けのドライフルーツには種のプチプチした食感を楽しめるカベルネソーヴィニヨンがアクセントになっています。また濃厚な風味が特徴のピスタチオもをお楽しみください。酵母はミックス・フルーツ酵母でエキスも使い、しっとり感と風味をアップさせます。

こちらのレッスンでは、ご用意した生地の成型、焼成を1本分していただくのに加え、同様のシュトーレンの生地を作りお持ち帰りいただきます。焼成まで復習としてご自宅で仕上げていただきます。

*このレッスンでは、ミックス・フルーツ酵母の起こし方のご説明をいたします
*焼成済のシュト-レンはラッピングしてお持ち帰りいただきます。お持ち帰り分の生地の仕上げ用のトッピングもご用意いたします。
*こちらのレッスンはクリスマス特別レッスンにつき初回参加割引対象外のレッスンになります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

レッスンの流れ

レッスンの流れ
・シュトーレン・・・一次発酵済みの生地の分割、成型、焼成、仕上げ、ラッピング
・酵母の起こし方、生地の作り方、レシピ配合についてのご説明
・シュトーレンの生地作り
・ご試食

レッスンの特徴

シュトーレンの一次発酵済の生地の成型~焼成1本
生地作りを1本をしていただきます。

ミックス・フルーツ酵母の起こし方のご説明をいたします。

支払方法

現金(現地払い),銀行振込,クレジット

支払方法備考

事前: 銀行口座振り込み、クレジットカード(VISA/Master/Amex)
当日: クレジットカード(VISA/Master/Amex)、現金
*初回参加時は事前お支払いのみ
*クレジットカードお支払いの場合は、手数料をちょうだいいたします。

その他

【日程変更およびキャンセルについて】
キャンセルが必要な場合4日前までにご連絡をお願いいたします。
それ以降や当日のキャンセルの場合、3日前から前日は参加費の80%、当日は100%のキャンセル料をいただきます。

上記のことから、もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合6時、午後スタートの場合は9時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

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