生のアーモンドを使う場合、150℃のオーブンで15分ほど乾煎りすると香ばしくなります。
調味料を煮絡めたごまめは火から下ろした後、固まる前にクッキングシートなどに広げておくとよいです。
スナックのように、やめられない止まらない美味しさです。