魚はなんでもよく、海老やイカでも美味しいです。
漬け床は3回ほど使えます。ジップロック等密封できるビニール袋を使えば、少なめの床で漬かります。
しっかり味で冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです。
※所要時間は漬け時間を除いた時間です。