プロのレシピ

所要時間：10分
カロリー(1人分)：16kcal
和食／副菜：■
枝豆の塩茹で

＜材料＞ 4人分

枝豆

適宜

塩

豆の重量の4％

塩（揉み洗い用）

適宜

＜作り方＞
  1. 枝豆は多めの塩をふってよく揉み、産毛を取る。
  2. 1をさっと洗って、ざるに取る。
  3. 多めの水に4％の塩を入れて沸騰させ、2の枝豆を入れて4～5分茹でる。
  4. 3をざるに開けて、自然に粗熱が取れるまで置く。

＜調理のポイント＞
この茹で方だと、仕上がりに塩をふらなくても、味がしみているので美味しくいただけます。