プロのレシピ

所要時間：20分

カロリー(1人分)：288kcal

その他／ご飯もの

＜材料＞ 4人分

きゅうり

2本

豚バラ肉

120g

塩

少々

胡椒

少々

ナンプラー

少々

パクチー

適宜

スイートチリソース

適宜

有塩バター

適宜

バゲット

小型4本（または4切れ）

野菜の甘酢漬け

人参

100g

大根

50g

塩

少々

砂糖

大さじ1/2～1

酢

大さじ1強

ナンプラー

適宜

＜作り方＞

野菜の甘酢漬けを作る。人参と大根は少し太めの千切りにし、塩もみしてしばらく置く。しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞り、砂糖、酢、ナンプラーで混ぜたもので和える。
キュウリは薄切りにしておく。豚肉は3cm幅に切り、塩、胡椒、ナンプラーで下味をして焼いておく。
バゲットに横から切り込みを入れ、バターを塗る。焼いた豚肉をのせてスイートチリソースをかける。キュウリ、野菜の甘酢漬け、パクチーをはさみ、お好みでナンプラーをかけたら出来上がり。

＜調理のポイント＞

バインミーはベトナムのサンドウィッチです。なます（野菜の甘酢漬け）を入れるのがポイントです。
お弁当の場合はバゲットの挟む面に柔らかくしたバターをしっかり塗ると、なますの水分からカバーできます。