プロのレシピ

所要時間：20分
カロリー(1人分)：245kcal
その他／ご飯もの
パッタイ

＜材料＞ 4人分

センレック

150g

海老

6尾

卵

1個

厚揚げ

35g

たくあん

20g

ニラ

30g

もやし

130g

ピーナッツ

適宜

レモン

適宜

油

大さじ1

A

      酢

小さじ2

      ナンプラー

大さじ1

      砂糖

小さじ1

      チリソース

小さじ1

      ケチャップ

小さじ1

＜作り方＞
  1. センレックは湯につけて戻す。
  2. 海老は殻をむいて、ナンプラー少々（分量外）で下味をつける。たくあんは粗く刻んで、厚揚げ、ニラも3cm幅位に切っておく。卵は炒り卵にして取り出しておく。
  3. 中華鍋に油を熱して、厚揚げ、たくあん、海老、もやしを炒め、ビーフンを加える。
  4. Aの調味料を加えてよく合わせ、ニラ、炒り卵を加える。
  5. 皿に盛ってピーナツのみじん切りをふりかけ、レモンを添える。

＜調理のポイント＞
センレックはタイの食材の一つで、米粉で作った平たい麺です。なければ、フォーでもよいです。
戻し過ぎるとベタつくので、固めに戻して使います。