プロのレシピ

所要時間：15分
カロリー(1人分)：236kcal
和食／主菜
かき揚げ

＜材料＞ 4人分

海老

80g

小柱（ホタテ）

80g

玉葱

40g

三つ葉

40g

人参

40g

揚げ油

60g

酒

適宜

塩

適宜

A

      小麦粉

1カップ

      水

1カップ

＜作り方＞
  1. 海老は背ワタ、殻を取り、酒、塩を少々振って下味をつける。小柱も下味をつける。
  2. 野菜は千切りにして小麦粉（分量外）をふる。
  3. Aをサッと混ぜ合わせ、4等分にする。
  4. 揚げ油を170℃に熱して、3に具を混ぜ合わせ、揚げ油に流し入れる。箸で中央を広げながら火を通し、ひっくり返す。サックリ上がったら油を切る。

＜調理のポイント＞
衣は混ぜすぎないように。お弁当用は、大きいものを切ったりすると衣がはがれるので、小さめに作っておくとよいです。