プロのレシピ

所要時間：15分
カロリー(1人分)：87kcal
中華／副菜：■
四川泡菜

＜材料＞ 4人分

大根

200g

きゅうり

1本

キャベツ

2枚

人参

1/2本

ピーマン（赤・青）

各1個

塩

小さじ1

漬け汁

      水

1カップ

      塩

小さじ1/2

A

      酢

大さじ5

      砂糖

大さじ5

      紹興酒

大さじ1

      粒山椒

小さじ1

      赤唐辛子

2本

      にんにく

1かけ

＜作り方＞
  1. 材料を一口大に切り、塩小さじ1をして、しんなりしたら固く絞る。
  2. 水を沸騰させて塩を加えて冷まし、Aの調味料を加える。
  3. 2に1を入れ2～3日おく。

＜調理のポイント＞
お弁当に入れる際は水気を絞って入れてください。
※所要時間は、漬け込み時間を除いた時間です。