笑食健美®料理レッスン

プロフィール

「売り方・食べ方」で人と地域を活性。
ニューヨークタイムスにて、世界でこれから訪れたい都市として２番目に選ばれた岩手県盛岡市から、全国で活動をしています。

2009年野菜ソムリエの最高峰である「野菜ソムリエ上級プロ（旧名称：シニア野菜ソムリエ）」資格取得後、産地・生産者から食卓を繋ぐ「食の伝道師」として「食」に特化した事業活動を展開し、料理セミナー講師、レシピ集制作・新商品発表会プロデュース、新商品開発など行政案件、企業案件を多く手掛け、現在に至っています。

豊かな自然に恵まれた地方都市の暮らしを愛し、その共生の中でローカルファーストな健康に寄与する食とライフスタイルを提唱しています。

野菜ソムリエ上級プロ（旧名称：シニア野菜ソムリエ）
アスリートフードマイスター　／ 漢方養生指導士
ＮＬＰ協会認定プロコーチ

日経クロスウーマンにてレシピ掲載（2021年12月号）

活動内容

畑から始まる健康で彩りある食卓とライフスタイルの提案。
食においては抗酸化と抗疲労、そして心と身体の在り方（well being）に着目し、個人や働く人の幸せを食や料理を通じて、発信しています。

【実績（主なもの）】
■レシピ開発と撮影コーディネート
・南部一郎かぼちゃ　レシピ集
・気仙の野菜を使った料理レシピ集
　（審査員長とレシピ監修）
・岩手の乾燥野菜・いつでもお野菜レシピ集
・はじめての「純米めん」レシピ集
・クッキングトマトにたきこまレシピ集
・岩手の秋冬野菜×小岩井乳業レシピ

■料理講座・デモンストレーション
※企業、行政案件
・岩手の旬野菜を使った親子料理教室
（小岩井乳業×ジョイス×岩手町）
・小岩井×岩手の旬野菜×岩手県　新メニュー
　発表会プロデュース、デモンストレーション
・クッキングトマト　レクチャー＆デモ演、試食
・旬のアスパラガスを知って楽しむ
　講演＆料理デモ（行政機関とのコラボ）
・乳酸菌H６１開発普及　企業セミナー、料理教室
　（つくば市農研機構）
　パナソニック社・ビストロを使ったヘルシー料理講座（全国展開、岩手で唯一）
■レストランイベント企画・講師、食材コーディネ　ート
・岩手のスローフードを楽しむ会
　（東京銀座、銀座カンセイ）
・知って楽しむセミナーイベント
　「Seasonal Table （旬の食卓）」
　ホテルメトロポリタン盛岡ニューウィング
　モンフレーブ


＜岩手日報＞
・夏を乗り切るスムージー取材とレシピ　
・岩手のしいたけ特性とレシピ（取材記事）
・岩手の秋サケ　特性とレシピ（取材記事）
・岩手のクッキングトマトの特性とレシピ
　（取材記事）
・岩手春キャベツの特性とレシピ（取材記事）

■講演（農業者、農業関係者、マスコミ向け）
・夢を拓く商品開発
・農業起業者における商品の魅せ方・売り方
・クッキングトマトの可能性について
　（プレス発表会講話）
・地域の食の魅力を伝える、繋がる
・売り方・食べ方で価値づくり
　～キーワードは、菜・健・美
・消費者から見た農産物の魅力について

教室コンセプト

「食から始まる元気＆幸せ」をテーマに、漢方養生の在り方や栄養学×ポジティブ心理学を組み合わせた食スタイルメソッド「笑食健美®」プログラムを開発し、健康と彩りの食卓を提案します。また、特に大人女性を対象に、ライフステージや季節に応じて、快適な毎日を維持、調整するための、食材情報（アンチエイジング食情報）や食べ方提案（レシピ、料理）を行います。

大事にしていることは、「ヒトは食べたものでできている」ということ。自分自身の気づきと選択、そしてメンテナンスで、未来に思い描く健康と美しさに近づきます。

その食べ物をつくる生産者さんや産地の魅力や背景ストーリーを知りながら、機微のある暮らし、そして笑顔と元気があふれる人生を、キッチンから育んでみませんか？

教室の特徴

ジャンル